From the yearly archives:

2007

GELUKKIG 2008!!!

31.12.2007

Het eerste vreugdevuur brandt al hier! En straks gaan er 2 butterflied chipotle chicken op de barbecue om het oude jaar uit te luiden! Ik wil iedereen bedanken die hier is komen kijken dit jaar, en iedereen die een berichtje heeft achter gelaten, extra bedankt! Dat maakt het leuker om te doen! Ik wil jullie [...]

Lees verder →

Skeeter Barnes

29.09.2007

Vrienden hadden ons dit restaurant aanbevolen, Skeeter Barnes in Kearney Nebraska, en niet onterecht! Hier hebben we vandaag geluncht en het was heerlijk. We hadden de Skeeter Feeder een zinken teil met 4 soorten barbecue: beef brisket, pulled pork, ribs en Texas sausage. Als extra’s kregen we bbq-beans, chips van zoete aardappels met een dipsaus [...]

Lees verder →

Pulled Pork Heaven

28.09.2007

Op één van onze voorgaande trips kwamen we bij dit restaurantje terecht, The Master Griller’s Homestead, het ligt in Earlham, Iowa een plaatsje dat niet eens de naam dorp mag hebben of zoals ze hier zeggen een “hole in the map”. Hier aten we de beste pulled pork sandwich ooit! Pulled pork is een varkensschouder [...]

Lees verder →

Sauzen

27.09.2007

Eén bezoekje aan de supermarkt hier in de VS leverde twee sauzen op: Sweet Baby Ray’s, een saus die uit Chicago komt en een Jack Daniel’s saus met gratis basting brush om je vlees in te kwasten. Er waren veel meer sauzen hoor, per merk zijn er een hoop variaties te koop. Maar de Sweet [...]

Lees verder →

Vakantie

21.09.2007

Ik ben van 22 september tot en met 16 oktober op vakantie! De reis zal beginnen in Chicago (misschien een bezoekje aan het Weber Grill restaurant), via Denver naar Las Vegas voeren en hoe we weer terugkomen in Chicago staat nog niet vast. Als de tijd het toelaat dan hoop ik dat we een stukje [...]

Lees verder →

Pulled Chicken Sandwich

02.09.2007

De laatste tijd niet veel tijd gehad om te posten en om nieuwe recepten uit te proberen i.v.m. werkzaamheden in en om het huis en natuurlijk het weer dat ook niet echt heel erg mee werkt deze zomer. Ik heb wel wat gebarbecued, maar dan de standaard recepten. Deze week had ik de Butterflied Chipotle [...]

Lees verder →

Chicken Under A Brick

02.08.2007

Dit keer een grill recept en wel “chicken under a brick” of in het Nederlands “kip onder een baksteen”. We gebruiken hiervoor kipfilet en normaal geeft dat vaak problemen met barbecueën, de filets drogen snel uit en zijn daardoor niet lekker. Om dit te voorkomen gebruiken we een vrij ongebruikelijk hulpmiddel, we leggen een in [...]

Lees verder →

WSM Minion aansteek methode

30.07.2007

Je kunt de WSM op nog een andere manier aansteken dan dat Weber in de handleiding schrijft, namelijk de Minion methode. Deze methode is bedacht door Jim Minion die te vinden is op het Weber Virtual Bullet Forum. Bij de standaard methode branden alle kolen voordat je hem in elkaar zet, bij de Minion methode [...]

Lees verder →

Chipotle BBQ Shrimp

14.07.2007

Weer een recept met chipotle pepers, maar deze keer komen ze uit een blikje. Chipotles zijn in mesquite rook gedroogde jalapeno pepers en worden ook in blikjes verkocht, ze zitten dan in een pittige saus die adobo wordt genoemd. Deze blikjes zijn o.a. te koop bij Daily Delis in Amsterdam, of online bij La Tiendita, [...]

Lees verder →

Barbecue was een succes..

14.07.2007

De barbecue vorige week voor de was een groot succes, twee personen kwamen niet opdagen maar dat mocht de pret niet drukken. Op één stukje spareribs na was al het vlees op!Ook de beans, appelmoes, salade en Spicey Potato Wedges vonden gretig aftrek.Al met al een geslaagde barbecue sessie en een mooi gezicht als iedereen [...]

Lees verder →

← Oudere Artikelen