Om de barbecue aan te steken gebruik ik en zogenaamde “brikettenstarter”, deze worden door weber gemaakt en zijn bij nagenoeg alle weber verkooppunten te koop.
Neem een pagina uit de krant, en maak hier een lange prop van. Zet de starter op zijn kop en doe de prop erin.
Maak nog een aantal van deze proppen en leg ze in de kolenstarter, ik doe er meestal zo’n 4 a 5.
Draai de starter om en vul hem met kolen, voor deze sessie had ik niet zoveel kolen nodig daarom is hij maar twee derde gevuld.
Steek de kranten aan en ga lekker wat anders doen. Na een kwartiertje beginnen de eerste vlammen boven de kolen uit te komen.
Wanneer alle kolen met een laagje as bedekt, 20 minuten tot een half uur, zijn ze klaar om in de barbecue te gebruiken. Je hebt nu kolen die goed op temperatuur zijn, niet naar spiritus of aanmaakvloeistof ruiken en deze geur dus ook niet afgeven aan je vlees.
{ 6 reacties… lees ze hieronder of laat er één achter }
Eergisteren voor het eerst met een 47 m one touch premium geBBQed. Maar na een uurtje waren de originele weber briketjes al weer uit. Kun je nu ongestraft briketten bijvullen?. Want de nieuwe briketten zijn uiteraard nog niet voorzien van het “grijze aslaagje”, m.a.w. ze zijn nog koud als je ze erop gooit?
Kan dit kwaad?
Het ligt een beetje aan de kwaliteit van je kooltjes, als ze heel erg walmen en stinken als je ze aansteekt dan zit er veel vulmiddel in, dat ruik en proef je terug in je eten als je ze er koud opgooit. Met de weber kolen kun je ze best er koud bij doen, al hoef ik eigenlijk met mijn manier van barbecueën nooit kolen bij te vullen.
Nog beter zijn kokosbriketten van ecobrasa of dammers, die branden heter, schoner en er blijft nauwelijks as over omdat er geen vuller in zit.
Hallo,
Eind deze week krijg ik mijn smoker. Het is geen Weber maar eentje met een vuurkamer ernaast en dan de luchtkamer en een schoorsteen (ik hoop dat u snapt wat ik bedoel)
Hoeveel kolen (ik ga uit van Weber kolen) moet ik nu gebruiken om het vuur 6 uur lang aan te houden. (voor het warm roken van bijvoorbeeld spareribs)
Start ik eerst met een klein beetje en dan steeds bijgooien of meteen een grote hoeveelheid.
Kan ik ook alleen eikenhout gebruiken of moet ik kolen en hout gebruiken voor de juiste rook.
Beetje beginners vragen maar alvast bedankt
Groeten Henk
Hoi Henk,
Allereerst gefeliciteerd met je smoker! Ik weet wat je bedoelt. Het beste advies dat ik je kan geven is om lid te worden van het BBQ Genootschap, http://www.bbqgenootschap.nl Hier vind je een grote groep gebruikers met net zo’n smoker als die jij hebt gekocht. Ik weet niet wat voor merk / type je hebt gekocht maar je kunt een aantal verbeteringen aanbrengen om hem soepeler en zuiniger te laten werken.
We helpen je daar graag verder!
Groeten,
noskos
Hallo,
Ik heb een Weber en een brikettenstarter. Ik doe de (Weber) kolen in de starter en wacht totdat ze grijs zijn. Dan gooi ik ze in de bbq. De eerste 10-20 gaat goed (250 – 300 Gr.) , daarna koelen de kolen af tot +/- 100 Gr. De kolen gaan langzaam uit, als ik ze breek zijn nog zwart vanbinnen. Ik zorg altijd voor voldoende ventilatie (onderin helemaal open, boven vaak half tot helemaal).
Wat doe ik fout, hoe zorg ik ervoor dat ik een paar uur kan barbecuen, dit ging met mijn hele simpele barbecue vroeger wel..
Alvast bedankt!
Gr. Thomas
De schuiven moet je andersom gebruiken, de bovenste altijd helemaal open, met de onderste regel je dan de temperatuur, nu kunnen je rookgassen niet weg en verstikt je vuur. Kijk ook eens uit naar andere briketten, Weber gebruikte ik vroeger ook, maar die zijn niet echt je van het, ecobrasa of dammers kokosbriketten doen het een stuk beter.
Mocht je meer vragen hebben dan is het misschien handig om lid te worden van ons forum “Het BBQ Genootschap” daar is altijd wel iemand die je met je vragen op weg kan helpen!