Berichten
Om de barbecue aan te steken gebruik ik en zogenaamde "chimney starter", deze worden door weber gemaakt en zijn bij nagenoeg alle weber verkooppunten te koop.
Neem een pagina uit de krant, en maak hier een lange prop van. Zet de chimney starter op zijn kop en doe de prop erin.
Maak nog een aantal van deze proppen en leg ze in de chimney starter, ik doe er meestal zo'n 4 a 5.
Draai de chimney starter om en vul hem met kolen, voor deze sessie had ik niet zoveel kolen nodig daarom is hij maar tweederde gevuld.
Steek de kranten aan en ga lekker wat anders doen. Na een kwartiertje beginnen de eerste vlammen boven de kolen uit te komen.
Wanneer alle kolen met een laagje as bedekt, 20 minuten tot een half uur, zijn ze klaar om in de barbecue te gebruiken. Je hebt nu kolen die goed op temperatuur zijn, niet naar spiritus of aanmaakvloeistof ruiken en deze geur dus ook niet afgeven aan je vlees.
5 reacties:
Nosos,
ten eerste complimenten voor de site. Ik ben een beginnende bbq-er. En vrouw me af waarom je hout blokjes gebruikt inplaats van hout snippers? Is hier een speciale reden voor? Bvd
Niek van Uden
Hoi Niek,
Ik gebruik grotere stukken hout omdat snippers vrij snel op branden en je dan weer moet bijvullen. Een andere reden is dat je snippers het beste eerst kan weken voordat je ze op de barbecue doet omdat ze doordat ze ze klein zijn snel vlam vatten. Bij grotere stukken hoeft dat niet, als je een brok hardhout een nacht in het water legt en doorzaagt kan je zien dat het vocht niet ver is ingetrokken.
Wat smaakt betreft maakt het niets uit, dus eigenlijk gebruik ik grotere stukken omdat dat makkelijker is :-)
Groeten en veel barbecue plezier,
noskos
Hallo Noskos,
Allereerst hardstikke leuk om ook eens een Nederlandse site tegen te komen met mensen die van de WSM houden, ik begon me al eenzaam te voelen.
Ik steek de chimney tegenwoordig aan met een blikje brandpasta ( die ook onder chafing dishes staan ), het stinkt niet, geeft geen as en troep van de kranten en als de kolen beginnen te gloeien gewoon dekseltje erop en klaar voor de volgende keer.
Frank
groeten uit Amersfoort
Hoi Nokos,
ik heb toch ook een probleempje met de briketten van Weber. Ik heb dus een Smokey Joe gold / black edition en steek de briketten aan met zo'n starter van Weber. Als ik echter ga BBQ-en dan 'doven' deze briketten snel en vallen ook snel uiteen. Ik twijfel nu aan mijn BBQ kunsten ( al ik die al heb ? )
Moet ik nu met of zonder deksel BBQ-en en als het met deksel is dan meten de luchtgaten open mag ik aannemen omdat anders de kolen te snel zullen doven. Of moet het deksel er juist niet op.
Bij andere ( lees oudere ) BBQ's die ik had had ik nooit een deksel vandaar mijn vraag.
Groeten,
Robert
p.s. Wat een waanzinnige site !!!
Ik heb hem gebookmarked.
Hoi Robert,
Wanneer je briketten snel doven krijgen ze niet genoeg zuurstof. Ik heb geen idee hoe je op de Smokey Joe de luchttoevoer regelt. Bij de One Touch modellen zitten er toevoeren aan de boven en onderkant. De bovenste moet dan altijd vol open staan en je regelt de temperatuur met de onderste. Op die manier kan het rookgas weg en verstikt je vuur niet.
Verder ligt het eraan wat je aan het barbecueën bent, er is een vuistregel, als je vlees dikker is dan je hand, dan met de deksel er op. Maar als je op de indirecte manier barbecued dan gebruik je de deksel altijd omdat je eigenlijk een soort van kolen gestookte oven creëert.
Als je meer vragen hebt over je Smokey Joe kom dan eens langs op het BBQ forum, link staat aan de linkerkant, daar is een aantal mensen dat er één heeft en je vast verder kunnen helpen.
Een reactie plaatsen