Een salade met een verrassend frisse smaak door de frambozen azijn..
Ingrediënten:
1 zak gemengde sla
1/2 bakje cherry tomaten
handvol gepelde walnoten
5 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel frambozen azijn
1/2 sjalotje gesnipperd
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel suiker
wat versgemalen peper
Rooster de walnoten in een droge koekepan laat ze afkoelen en hak ze daar na in grove stukken.
Halveer de cherry tomaten. Doe de sla, walnoten en cherry tomaatjes in een slakom en meng door elkaar.
Doe de rest van de ingrediënten in een schoon potje met schroefdeksel (oud appelmoespotje bijvoorbeeld), schudt even goed, er ontstaat nu een dikke roze emulsie, giet dit over de salade.
Deze salade is heerlijk bij vis, maar doet het ook goed bij spare ribs.
