Berichten
Weer een recept met chipotle pepers, maar deze keer komen ze uit een blikje. Chipotles zijn in mesquite rook gedroogde jalapeno pepers en worden ook in blikjes verkocht, ze zitten dan in een pittige saus die adobo wordt genoemd. Deze blikjes zijn o.a. te koop bij Daily Delis in Amsterdam, of online bij La Tiendita, in de Chiles Enlatados sectie. De laatste site is alleen in het Spaans, maar als je hem door babelfish gooit kan je er redelijk uitkomen... Mocht je een adresje in de buurt van Den Haag hebben dan hoor ik het ook graag!Ingrediënten:
3 eetlepels boter (gesmolten)
1/4 cup BBQ sauce (ik heb Ainsley Harriots BBQ sauce gebruikt)
2 chipotles uit blik (fijngehakt) met een eetlepel van de saus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel limoensap
1 pond grote garnalen (kop eraf en darmkanaal verwijderd)
Bereiding:
Maak de barbecue gereed voor indirect grillen.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en laat de garnalen een half uurtje in deze marinade staan.
Smeer het rooster van de barbecue goed in met olie en leg de garnalen erop. Grill ze tot ze mooi roze zijn, niet te lang want dan zijn ze net rubber. De maat die ik had duurde een minuut of drie per kant. Maar het hangt echt heel erg af van de grootte.
De garnalen waren heerlijk, de combinatie van bbq sauce en chipotles is een goede! Ze waren niet te pittig, een beetje zoet en lekker rokerig van smaak.
6 reacties:
Hoi Noskos,
Ik zag je site en die Shrimps zien er echt goed uit. Ga ik ook een keer maken.
Voor jou misschien ook een tip. Kijk is op mijn site. www.kipgrill.com
Veel bbq plezier!
Gr. Jan-Reimer
Kipgrill.com
Hoi Noskos,
Leuke site :-). Ik heb sinds kort een Dancook BBQ en ga jouw site voor de recepten vaker volgen. Waar koop jij je hout (voor de extra smaak). Ik ben nog een complete N00b ;)
Gr,
Fardo.nl
Hoi Fardo,
Gefeliciteerd met je barbecue! En bedankt voor de verwijzing op je site :-)
Mijn hickory en mesquite haal ik bij de intratuin hier, ik probeer altijd brokken in plaats van snippers te krijgen, is wat voordeliger en makkelijker in het gebruik.
Als je in mijn blog archief bij Mei kijkt, dan staat daar een posting over appelhout, daar heb ik nog wat meer staan over hout. Binnenkort zal ik nog wat verder over houtsoorten en combinaties met vlees berichten.
Groetjes,
noskos
Ik zal eens kijken bij de intratuin in Alkmaar :). Ik heb mijn BBQ in Heiloo gehaald (intratuin gaat daar weg). Kan je daar ook de chimney starter vinden? Ik had vroeger noodgedwongen een kleine tafel BBQ, maar ik ben erg blij met deze aan koop. Tevens vind ik het ook leuk om dit soort sites te volgen. Ik heb trouwens een geweldig recept voor de beer can variant en dat is een recept met Guinness. Bedankt voor de tips Fardo NL
Dat is inderdaad de plek waar ik mijn chimney starter vandaan heb. Intratuin is een franchise organisatie en het verschilt aardig per filiaal wat er te krijgen is. Maar de zaken waar ik ben geweest hadden allemaal weber en ook allemaal chimney starters.
Het rookhout van weber zit in witte zakken en het heet dan fire spice.
Beer Can CHicken met Guiness, zou zo maar een winnaar kunnen zijn :-)
Ik ben benieuwd om te horen hoe het smaakte als je hem hebt gemaakt!
Groetjes,
noskos
http://farm1.static.flickr.com/30/37268390_b38f69542f.jpg
Guinness kip smaakt fantastisch ;). ik maak hem nu al bijna twee jaar (echter bereid ik hem in de gril, omdat de BBQ te klein was) Dus ik mis de rook smaak.
Maar goed deze week eens de perfecte Guinness Kip maken
Gr,
Fardo NL
Een reactie plaatsen