From the yearly archives:

2008

Kiplollies

25.12.2008

Op mijn favoriete barbecue bulletin board, BBQ Brethren, was iedereen een aantal maanden terug in de ban van Chicken Lollipops, kiplollies dus. Je kunt deze lollies gebruiken als voorgerechtje, maar natuurlijk doen ze ook prima als borrelhapje. De kiplollies worden gemaakt van kippenvleugeltjes. Je snijdt die in tweeën en stroopt het vlees terug van het [...]

Lees verder →

NK BBQ 2009

06.12.2008

Ik kreeg een aantal weken terug een email van Harry Havinga. Naar aanleiding van het WK BBQ in België afgelopen september is een aantal enthousiaste Nederlandse deelnemers van mening dat het tijd wordt voor een Nederlands kampioenschap. Er is voor dit evenement een website gelanceerd, www.nkbbq.nl, waarop je meer kunt lezen, ik zal je hier [...]

Lees verder →

Nieuwe Weber Smokey Mountain Modellen

07.09.2008

Het is hier al een tijdje stil op het blog, dat komt omdat ik samen met mijn broer de keuken aan het verbouwen ben en daar gaat al onze vrije tijd in zitten maar langzaam maar zeker komt het einde in zicht. Hierdoor komt dit berichtje misschien als mosterd na de maaltijd voor een hoop [...]

Lees verder →

Cajun Varkenshaasmedallions

03.08.2008

Een medelid van de BBQ-Brethren, Todd van het Plowboys BBQ Team, liet zijn manier zien om varkenshaas te grillen op de barbecue. Ik heb het hier en daar aangepast omdat hij zijn eigen merk rub gebruikt, hij doet veel mee in competities, verkoopt zijn rub ook en houdt het recept dus angstvallig geheim. Ik heb [...]

Lees verder →

Going Oldschool!

27.07.2008

We zitten deze week in een huisje en hebben dus niet de beschikking over een goeie barbecue. Maar ja, het bloed kruipt waar het niet gaan kan en dus even een goedkoop barbecuetje gekocht bij de Hema en wat vlees gehaald. Voor het eerst in eeuwen weer eens sateetjes op de barbecue gemaakt. Ik denk [...]

Lees verder →

WSM Waterpan Aanpassing

08.07.2008

Eén van de mindere dingen van de WSM is het legen van de waterpan na je barbecue. Hierin zit water maar ook al het vet dat uit je vlees is gelopen, iets dat je niet zo maar door je gootsteen spoelt, maar door de hoeveelheid ook niet even in een leeg melkpak giet. Op de [...]

Lees verder →

WSM Smoke Day IV

24.05.2008

Vandaag was het de vierde editie van de WSM Smoke Day, een initiatief van The Virtual Weber Bullet. Zo’n 400 WSM eigenaren wereldwijd roken vandaag iets in hun WSM en berichten hier over. Rond een uur of twaalf heb ik mijn WSM aangestoken en toen hij op temperatuur was zijn er zes racks spareribs in [...]

Lees verder →

Brada-Festival geannuleerd!!!

22.05.2008

Ik kreeg vandaag een email van Theun, de organisator van het Brada-Festival met de mededeling dat het festival geannuleerd is.Theun heeft vanwege medische redenen niet de tijd in het festival kunnen stoppen die nodig is om het tot een succes te maken. Wij wensen hem veel beterschap en misschien volgend jaar?

Lees verder →

Frozen Strawberry Margarita

03.05.2008

Ik ben weer terug uit Mexico en het begint hier eindelijk een beetje op de zomer te gaan lijken, in ieder geval heerlijk barbecueweer. Met een Frozen Strawberry Margarita naast je in de tuin terwijl je aan het barbecueën bent wordt het nog een stukje zonniger! Ingrediënten: 1 borrelglas Tequilla Silver 1/2 borrelglas Cointreau 1 [...]

Lees verder →

Barbecue Mexicaanse Stijl

20.04.2008

Het is al een tijdje rustig hier op het blog en dat komt omdat ik op reis ben door Mexico. En zoals altijd ben ik natuurlijk op zoek naar barbecue en dat doen ze hier ook, kan ik je wel vertellen! De meest heerlijke kippen komen van deze tot barbecue omgebouwde oude olievaten, wat maar [...]

Lees verder →

← Oudere Artikelen