Berichten
Een rub is een droge marinade waar je, een paar uur voordat het vlees op de barbecue gaat, je vlees mee inwrijft.Dit is de standaard barbecue rub, goed voor ribs, pulled pork, op kip enz.
Je kunt hem naar je eigen wensen aanpassen door het toevoegen van allerlei andere ingrediënten.
Wil je iets meer Mexicaans? Doe er dan wat gemalen chipotle pepers door. Meer Cajun/Louisiana stijl? Voeg dan wat tijm, oregano, laurierblad en wat meer cayenne toe.
De mogelijkheden zijn eindeloos!
Basis Barbecue Rub1/4 cup (60 gram)bruine basterd suiker (goed aangedrukt)
1/4 cup (35 gram)paprika poeder (gewone, niet de hete)
1/4 cup zeezout
3 eetlepels versgemalen zwarte peper
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels uienpoeder
1 theelepel cayennepeper
Meng alles door elkaar, dit kun je het beste met je vingers doen want het paprika-, en knoflookpoeder wil nog weleens geklonterd zijn, en je rub is klaar.
In plaats van donkerbruine basterd suiker kun je ook licht bruine gebruiken, of ruwe rietsuiker.
Bewaar je rub luchtdicht en op een donkere plaats, dan blijft hij een aantal maanden goed.
2 reacties:
Die rub klinkt heerlijk!
Kun je cup maatbekertjes ergen kopen?
Ik zie wel vaker gerechten waarbij de ingredienten in cups worden afgemeten.
Als je in de linker kolom onder Techniek kijkt zie je een item Amerikaanse Maten, daar staat e.e.a. uitgelegd.
Een reactie plaatsen