From the monthly archives:

maart 2009

Charles Vergo’s Rendezvous, Memphis, TN

30.03.2009

Na twee Kansas City stijl barbecue restaurants zijn we naar Memphis gereden voor een totaal andere stijl. Het aanbevolen restaurant hier was Charles Vergo’s Rendezvous. Deze zaak zit hier al sinds 1948 en is te vinden in een steegje in het centrum van Memphis. Je moet de kelder in en daar vind je een gigantisch [...]

Lees verder →

Arthur Bryant Barbecue, Kansas City

28.03.2009

Eén van de aanbevolen restaurants in Kansas City was Arthur Bryant’s Barbecue en dan de originele locatie op Brooklyn Avenue. Wel zei één van de BBQ Brethren dat we er moesten lunchen. Toen hij dat zei dacht ik dat ze misschien iets speciaals hadden voor de lunch, achteraf bleek het een waarschuwing te zijn. Brooklyn [...]

Lees verder →

Oklahoma Joe’s BBQ en de Kansas City BBQ Store

27.03.2009

Ben weer op reis, dit keer weer in de VS. Na een plezierige vlucht aangekomen in Chicago en vandaar op het gemakje met de auto naar Kansas City gereden. Het plan is om deze trip een aantal barbecue restaurants aan te doen met verschillende stijlen. Vandaag waren we precies met de lunch in Olathe, net [...]

Lees verder →

Rookgordijn

12.03.2009

Van de week werd ik benaderd door Jan van het rookgordijn weblog of we links konden uitwisselen? Natuurlijk kan dat, hoe meer bekendheid het echte barbecueën krijgt hoe beter! Het rookgordijn blog wordt beheerd door vijf bbq enthousiastelingen en gaat over allerlei bbq gerelateerde onderwerpen. Ga eens kijken op hun website, of beter voeg hun [...]

Lees verder →

Pulled Pork

07.03.2009

Al een hele tijd wilde ik zelf pulled pork maken, één van de klassieke barbecue gerechten. Het meest gebruikte stuk vlees hiervoor is de varkensschouder, die koop je niet kant en klaar hier in de supermarkt, zoals in de VS. Dus twee weken geleden heb ik bij mijn favoriete slager een hele varkensschouder besteld die hij [...]

Lees verder →