From the monthly archives:

mei 2009

MOINK Balls

27.05.2009

Op 2 augustus 2008 verscheen het eerste berichtje over MOINK Balls op het BBQ-Brethren Forum. Larry “BBQ-Grail” had een zak kant en klare Italiaanse diepvries gehaktballetjes gekruid met barbecue rub, omwikkeld met spek, dit alles vastgezet met een prikkertje en na een tijdje in de smoker, er saus over gedaan. De MOINK Ball was geboren, [...]

Lees verder →

Smoke Day V

24.05.2009

Gisteren was het weer zover, de vijfde editie van Smoke Day. Smoke Day wordt georganiseerd door The Virtual Weber Bullet en houdt in dat mensen hun WSM aansteken, wat barbecueën en dan op de site laten weten wat ze die dag gemaakt hebben. Ik heb voor een aantal vrienden Pulled Pork en MOINK Balls (recept [...]

Lees verder →

World Smoke Day V – voorbereidingen

22.05.2009

Morgen, zaterdag 23 mei 2009, is het weer zover. Dan wordt World Smoke Day V gehouden, zie mijn eerdere post voor meer details. Ik heb de eerste voorbereidingen al getroffen, mijn varkensschouder voor de Pulled Pork staat in de rub en om middernacht gaat de WSM aan. Buiten pulled pork maak ik nog MOINK Balls [...]

Lees verder →

Bacon, deel 1

22.05.2009

Als ik barbecue maak ik regelmatig gebruik van bacon, gerookt ontbijtspek voor mijn cajun varkenshaas medallions, kiplollies e.d. of streaky bacon voor op mijn hamburgers. Ik koop het altijd kant en klaar terwijl je dit ook heel makkelijk zelf schijnt te kunnen maken met een veel beter resultaat dan het spul dat je in de [...]

Lees verder →

Lamsrack met mosterdkorst

17.05.2009

Ik had nog twee lamsracks in de vriezer liggen waar ik eens iets anders mee wilde doen. Ook heb ik inmiddels een berg barbecue boeken waar een heleboel recepten in staan die ik nog een keer uit wil proberen. Voor de lamsracks koos ik de lamsrack met mosterdkorst uit het boek How to Grill van [...]

Lees verder →

Indirect Grillen

13.05.2009

Wanneer ik een gerecht indirect grill op mijn Weber One Touch Gold, dan gebruik ik niet de manier die Weber adviseert maar een alternatieve methode. Weber adviseert om aan twee kanten van je barbecue bergjes kolen te maken met een lekbak in het midden. Toen ik pas met barbecueën begon deed ik het op die [...]

Lees verder →

BBQ Demo dagen bij Barbecueshop.nl

12.05.2009

Barbecueshop.nl houdt, net als vorig jaar, deze en volgende maand weer een aantal demonstratie dagen. Tijdens deze dagen komt een aantal merken hun barbecues demonstreren en laat zien hoe je er het maximale uit kunt halen, ook mag je proeven van alles wat er gemaakt wordt! De eerste dag was afgelopen weekend maar er volgen [...]

Lees verder →

Thermometers

03.05.2009

Ik kreeg van Jan, één van de vaste bezoekers hier, de vraag waar je op moest letten bij de aanschaf van een thermometer. Ik gebruik zelf twee verschillende, een draadloze heb ik meegebracht uit de VS, hier heb ik al eens een stukje aan gewijd. Maverick is de fabrikant hiervan en ze hebben recentelijk een [...]

Lees verder →

Winnaar verloting….

02.05.2009

Ik heb daarnet een winnaar laten kiezen op random.org en de winnaar is…. tromgeroffel…. SMOKINGBOTTLE (stuur me even een mailtje op dennoskos (a) gmail.com met je adres gegevens dan zorg ik dat je busje rub zo snel mogelijk op de post gaat!) Voor de alle anderen, bedankt dat jullie mee hebben gedaan en volgende keer [...]

Lees verder →