Ik heb een frambozen struik in mijn tuin en ik had aardig wat frambozen dit jaar, dus er dit keer eens ijs van gemaakt en wel een yoghurt ijs, iets wat ik tot nu toe nog niet had gedaan.
Het recept is vrij simpel, voor ongeveer een liter ijs heb je nodig:
2 cups bevroren frambozen
2 cups volle yoghurt
1/4 cup suiker of honing
1/2 cup volle melk
Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en pureer.
Doe de puree door een zeef om de pitjes eruit te halen en doe de puree in de ijsmachine, volg verder de instructies voor je ijsmachine.
Mijn ijs was na 20 minuten klaar, ik heb het nog wat verder laten opstijven in de vriezer.
Op zich een heerlijk fris ijs, met een bijna onwerkelijke roze kleur, je zou bijna denken dat er een flinke hoeveelheid kleurstof aan te pas is gekomen. De structuur was ik minder kapot van, een beetje korrelig, je mist toch het vet dat een ijs op custardbasis zo smeuïg maakt. Bij de andere eters waren de meningen verdeelt, de één vond het prima zo, de ander was het met mij eens. Dit is denk ik geen blijverdje.
