ABT’s zijn typische barbecue hapjes, de afkorting staat voor Atomic Buffalo Turds, vrij vertaald, Nucleaire Buffel Keutels. Het nucleaire wordt veroorzaakt door jalapeno pepers, die dit hapje van de nodige hitte voorzien.
Helaas kon ik nergens jalapeno pepers vinden, dus gezocht naar een alternatief. Dit al snel gevonden in kleine oranje puntpaprikaatjes, die hier ook nog eens in de buurt worden gekweekt. Ze zijn een fractie groter dan jalapenos, maar missen de hitte, vandaar ook Not So ABT’s.
Ingrediënten:
8 kleine puntpaprikaatjes
1 pakje monchou roomkaas
8 plakken bacon
wat pulled pork, uitgebakken spekjes o.i.d.
barbecue rub naar smaak
Bereiding:
Haal het bovenkantje van de paprikaatjes af en verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
Meng het pakje monchou met wat fijngehakte pulled pork, uitgebakken spekjes etc. en wat van je favoriete barbecue rub.
Vul de paprikaatjes, rol er een plakje bacon omheen en zet vast met een cocktailprikkertje. Bestrooi de bovenkant met een beetje barbecue rub.
Rook ongeveer 1,5 uur in de smoker op 225-250 F / 107-121C of 3 kwartier indirect in je barbecue op rond de 350 F / 175 C. Als de bacon knapperig is zijn je ABT’s klaar.
Ik heb van een omgekeerd foliebakje een rekje gemaakt om te voorkomen dat de vulling uit de paprikaatjes loopt, er zijn ook speciale rekjes voor in de handel, maar ik heb ze hier in Nederland nog niet gezien.
{ 1 reactie… lees hem hieronder of laat er één achter }
Ik kon ook geen jalapenos vinden en heb rode puntpaprika gebruikt. Ik combinatie met de basic rub vond ik (en mijn bezoek) dit veel te zoet. Misschien lekker voor kinderen. Voor de volgende keer toch maar op zoek naar jalapenos. Ik denk dat het dan fantastisch wordt!