Dit dessert maakte deel uit van mijn keuze voor de Q the Book uitdaging van het BBQ Forum. Het komt uit Dr. BBQ’s “Barbecue All Year Long!” Cookbook
Kwam er later nog achter dat ik was vergeten de nootmuskaat er overheen te raspen maar het smaakte er niet minder door!
Ingrediënten:
de bananen:
1/2 cup donkerbruine basterdsuiker
1/4 cup bruine rum
1 theelepel sojasaus
2 theelepels vers limoensap
2 theelepels gesmolten boter
4 stevige bananen, zonder schil en in de lengte doorgesneden
de slagroom:
1/2 cup slagroom
2 eetlepels poedersuiker
1 eetlepel rum
geraspte nootmuskaat voor garnering
Bereiding:
Maak je barbecue klaar voor indirect barbecueën op 350 F / 176 C.
Meng in een schaal de suiker, rum, sojasaus, limoensap en de boter
Leg de bananen in een enkele laag op de bodem van een wegwerp aluminium folie pan. Bedruip de bananen met het rum mengsel.
Zet de folie schaal in de barbecue en doe de deksel erop, grill ze 10 minuten, bedruip ze regelmatig met de saus.
Ga door met grillen totdat ze geglazuurd en zacht zijn, een minuut of 5 a 10 langer.
Sla de slagroom stijf met de suiker en rum.
Serveer de bananen in individuele porties, bedruip elk portie met een theelepel van de resterende saus, garneer met een toef van de slagroom en rasp er wat nootmuskaat over.
