Niet zolang geleden heb ik al een keer Not So ABT’s gemaakt omdat ik geen jalapeño pepers kon vinden. Van de week was ik bij de Sligro en die hadden deze Mexicaanse pepers wel. Dus meteen een bakje in het winkelwagentje gegooid om echte ABT’s van te maken. ABT staat voor Atomic Buffalo Turd, vrij vertaald Nucleaire Buffel Keutels, het nucleaire komt van de jalapeño pepers die dit borrelhapje een lekkere kick geven.
Deze keer heb ik er voor gekozen om de pepers in de lengte door midden te snijden en te vullen i.p.v. het topje eraf te halen en ze van bovenaf vol te stoppen. Voor de smaak maakt het niet uit.
Ingrediënten:
5 jalapeño pepers
100 gram roomkaas
10 plakken bacon
wat bacon, pulled pork o.i.d.
barbecue rub
Bereiding:
Snij het steeltje van de jalapeño’s en snij ze in de lengte door.
Haal met een theelepeltje de zaadjes en zaadlijsten uit de pepers, hier zit de meeste hitte in. Je kunt dit met handschoenen doen omdat het vrij pijnlijk kan zijn als je na afloop in je ogen wrijft of je contactlenzen uit doet als je het met je blote handen doet.
Meng de roomkaas met het vlees en voeg naar smaak je favoriete barbecue rub toe.
Vul de halve pepers met het roomkaas mengsel en wikkel er een plakje bacon omheen. Je kunt indien nodig de bacon nog vastzetten met een cocktailprikkertje.
Rook ongeveer 1,5 uur in de smoker op 225-250 F / 107-121 C of 3 kwartier indirect in je barbecue op rond de 350 F / 175 C met je favoriete rookhout, ik heb appelhout gebruikt. Als de bacon knapperig is zijn je ABT’s klaar.
De hete eters hier vonden deze lekkerder dan de Not So ABT’s omdat ze wat pittiger zijn. Al met al een zeer smakelijk cocktailhapje.
{ 3 reacties… lees ze hieronder of laat er één achter }
Lijkt me heerlijk! Ik ga vanavond maar eens een bezoekje aan de sligro brengen
Ik heb ze gister gemaakt ,en het smaakte naar meer!!
Ik ga ze zeker vaker maken
Ik kon helaas geen jalapenos vinden – ook niet bij de sligro
Ik heb als alternatief Turkse pepers gehaald bij de Turk.
Over de lengte ingesneden, zaadjes eruit gehaald en gevuld met de roomkaas-pulled pork mix.
Vanwege de lengte van de pepers, twee plakken bacon per peper gebruikt.
Dit was een groot succes. Vol van smaak en toch een beetje pittig.