Vrijdagavond was het dan zo ver, het eerste Virtual Pulled Pork Event georganiseerd door spiffs.
Met zeven man en één vrouw hebben we tegelijk pulled pork gemaakt. Ik had een chatbox opgezet zodat we tijdens het barbecueën gemakkelijk contact konden houden, tips uit konden wisselen en gewoon gezellig konden praten met elkaar.
Ook wat niet deelnemers kwamen nog even langs om mee te praten en te helpen.
Rond middernacht heb ik mijn WSM aangestoken en rond één uur kon mijn stuk procureur van 2360 gram er op. Om kwart over twee ‘s-middags was mijn pulled pork klaar en kon het, gewikkeld in folie en daarna in een badhanddoek , de koelbox in om op temperatuur te blijven tot het avondeten.
Na de pulled pork heb ik nog Keri C.’s Hog Apple Beans en MOINK Balls in de WSM gezet. Ach hij stond toch aan….
Van mijn 2360 gram procureur was na de ruim 13 uur in de smoker 1647 gram over, je raakt dus ongeveer een derde van het gewicht kwijt tijdens zo’n lange sessie.
Ik heb weer het Mr. Brown recept gebruikt en ook dit keer beviel dat prima. Wat minder beviel is het gebrek aan slaap, je hebt een beetje het gevoel van jet-lag de volgende dag.
Ik wil iedereen die meedeed bedanken voor de gezellige nacht en complimenten voor iedereen die voor het eerst zo’n lange sessie deden! En nog meer complimenten voor iedereen die het dan ook nog op een gewone barbecue deden i.p.v. in een smoker die dat soort sessies toch iets makkelijker maken!
Resten nog de foto’s:
