From the monthly archives:

januari 2010

Konijn met Mosterd

30.01.2010

Laatste weekend van de maand, dus tijd voor Q the Book de maandelijkse barbecue uitdaging van het BBQ Forum. Deze maand was joeyckmans aan de beurt om een recept te kiezen. In eerste instantie wilde hij iets met vis doen maar kwam toen in de Fire&Food dit recept tegen voor konijn. Ik heb in het [...]

Lees verder →

Hamburgers

27.01.2010

Hamburgers doe ik meestal op de barbecue als ik even snel wat te eten wil maken en dan haal ik bij de Appie van die Greenfield burgers. Op zich niets mis mee, een best burgertje en lekker makkelijk voor als je haast hebt. Maar als je tijd genoeg hebt en zin in een betere burger [...]

Lees verder →

Pimp Ya Burger Dust

27.01.2010

Dit is de kruidenmix die ik gebruik om mijn hamburgers te maken. Het is mijn variant op het basis burger recept van spiffs. Let wel op, dit geeft een een pittige burger! Je zou wat meer milde paprika poeder kunnen gebruiken en wat minder chipotle poeder. Dit recept is goed voor 1 3/4 eetlepel, genoeg [...]

Lees verder →

Smokey Al Garlic

20.01.2010

Een aantal bedrijven had producten ter beschikking gesteld voor het Laegh en Traegh Event. Spiffs had contact gehad met Smokey Al Garlic maar vanwege het slechte weer waren hun producten niet op tijd in Haarlemmerliede. Het pakket werd geretourneerd en Smokey Al kwam met het idee om voor de eerste vijtig leden van het BBQ [...]

Lees verder →

Laegh en Traegh BBQ Weekend

11.01.2010

Helaas was ik er niet bij het afgelopen weekend toen in Haarlemmerliede het Low en Slow Barbecue event werd gehouden. Het begon op het forum als een online brisket cook, het werd een echt event toen spiffs in eerste instantie zijn tuin aanbood om in te komen koken en het groeide uit naar een wedstrijd [...]

Lees verder →

Winnaar Verloting Bad Byron’s Butt Rub

04.01.2010

Om middernacht had ik 23 reacties op de verloting van het potje Bad Byron’s Butt Rub, dus ik heb op random.org een getal laten kiezen tussen de 1 en 23 en het winnende nummer was 16. Dat was de reactie van Kenau! Kenau van harte gefeliciteerd ik zorg dat je potje rub zo snel mogelijk [...]

Lees verder →

Maple Cured Bacon

03.01.2010

Wederom een recept uit het Charcuterie boek van Michael Ruhlman en Brian Poleyn. Als bacon liefhebber was mijn oog was al snel op dit recept gevallen nadat ik dit boek had gekocht, maar één ingrediënt is hier, voor zover ik weet*, niet te krijgen en dat is maple suiker. Nou staat in het recept wel [...]

Lees verder →

Q the Book december, Ropa Vieja

02.01.2010

Vanwege mijn vakantie en de feestdagen was ik een beetje te laat maar ik heb uiteindelijk toch het gerecht van Q the Book, de maandelijkse barbecue uitdaging van het BBQ Forum van december gemaakt. Ad was dit keer aan de beurt om iets te kiezen en hij koos een gerecht uit Gourmet Magazine. Ropa Vieja [...]

Lees verder →

Gelukkig Nieuwjaar!!!

01.01.2010

Ik wil graag alle lezers van mijn blog een heel gelukkig en gezond Nieuwjaar toewensen! Bedankt voor alle reacties in het afgelopen jaar, dat maakt het een stuk leuker om te bloggen. Ik vond het ook erg leuk om een aantal van jullie in levende lijven te ontmoeten tijdens de weber barbecue cursus!! Voor dit [...]

Lees verder →