Als je meerdere burgers maakt en je wil ze er een beetje hetzelfde uit laten zien dan is het makkelijk om een hamburgerpers te gebruiken.
Ik heb er een paar weken terug één op marktplaats gekocht van tupperware. Op zich een prima ding maar de doorsnede is maar 9 cm. Als je je burger grilt krimpt hij ook nog eens en hou je een burger over die veel kleiner is dan de meeste broodjes.
Nu zat ik van de week een aflevering van Diners, Drive-Ins & Dives te kijken en daar maakte een short order chef zijn hamburgers door ze te vormen in een deksel van een mayonaisepot.
Schitterend idee, maar wij hebben niet van die potten met zulke grote deksel hier. Dus op zoek naar een alternatief hiervoor.
Toen we van de week koffie zaten te drinken en ik er een Jodenkoek bij nam wist ik het opeens. De deksel is perfect voor het vormen van een hamburger! Met ruim 11 cm doorsnede, de ideale maat.
Je legt er ruim plasticfolie overheen, drukt 150 gram van je burgermengsel er in en haalt het met plastic en al er uit en je hebt een mooie brede burger. De deksel hoef je niet eens af te wassen op die manier.
De onderkant van je blik kun je weer gebruiken in je kolenstarter, als je maar en paar kooltjes tegelijk hoeft aan te steken, zoals ik altijd doe voor de minion methode.
{ 3 reacties… lees ze hieronder of laat er één achter }
dag,
Voor het vormen van hamburgers gebruik ik een PVC ring van de bouwmarkt. Na wat experimenteren gebruik ik nu de 110 mm mof, dan krimpt je hamburges nog wat en past hij prachtig op een broodje.
Verder maak ik een grote platte plaat van het gehakt, dus ik sla het gehakt plat op het werkblad en probeer de dikte dan overal (evt. met deegrol) gelijk te krijgen. Daarna ga ik mooie hamburgers ‘uitsteken’ met de PVC mof.
Groet, Eddy
Na verwijderen van tussenliggend gehakt (wat tussen de rondjes zit) heb je prachtige hamburgers liggen. Met de restanten vlees maak ik weer opnieuw een plaat en ga zo door tot het gehakt op is.
En bij bakken is het verstandig om ze nog even een klein beetje in te deuken in de midden ivm opzwellen van de hamburgers.
Hou er wel rekening mee dat PVC niet voedselveilig is
OK…
niet direct vanuit de bouwmarkt in je gehakt drukken, eerst even checken op losse deeltjes en evt. verwijderen (schuren), sticker verwijderen en daarna een rondje mee in je vaatwasser.
Heb ik wel gedaan tenminste…