From the monthly archives:

maart 2010

Welkom op mijn vernieuwde blog!!

31.03.2010

Nou, zo te zien is de overgang van blogger naar mijn nieuwe wordpress goed verlopen. Het enige dat er voor jullie daadwerkelijk is veranderd is de RSS Feed link, dus als je dit blog leest via een RSS reader dan moet je even je link aanpassen. Nieuw is het menu aan de bovenkant, daardoor kan [...]

Lees verder →

Gerookte chili zeeduivel

27.03.2010

Vorige maand heb ik niet mee gedaan met Q the Book, de maandelijkse uitdaging van het BBQ Forum, er werd in het recept gevraagd om Flank Steak en dat kon ik hier niet vinden. Het alternatief, sudderlappen, leek mij niet het juiste effect te geven en gezien de reacties van een aantal deelnemers die wel [...]

Lees verder →

Paardenbiefstuk

26.03.2010

Toen we vroeger in Den Haag woonden hadden we een aantal paardenslagers in de buurt zitten en mijn moeder haalde daar dan regelmatig een biefstukje. Dat werd dan lekker in de roomboter gebakken en dat at je dan op met een boterham met boter erbij, heerlijk! Dus toen ik gisteren bij de Makro was en [...]

Lees verder →

Nederlands Kampioenschap Barbecue 2010

25.03.2010

Het barbecue seizoen is nu toch wel echt goed begonnen, nieuwe producten van Weber, boeken van Steven Raichlen en Ray “Dr. BBQ” Lampe en nu ook een echt Nederlands Kampioenschap Barbecue!! Vorig jaar waren de heren van de Nederlandse Barbecue Stichting druk in de weer met het organiseren van een Nederlands Kampioenschap maar dat kwam [...]

Lees verder →

Worst & Paté Workshop

22.03.2010

Een paar weken geleden volgde ik een barbecue workshop bij Jeroen van het Kookvuur, die tevens bendeleider is van het BBQ Forum. Omdat er belangstelling was van enkele forumleden, omtrent zelf worst maken, werd er ook gedemonstreerd hoe dit in zijn werk gaat. Op zich erg leerzaam, maar omdat de focus die dag op barbecueën [...]

Lees verder →

WSM Smoke Day VI

15.03.2010

Dit jaar wordt de WSM Smoke Day voor de zesde keer gehouden en wel op zaterdag, 29 mei. Smoke Day wordt georganiseerd op The Virtual Weber Bulletin Board. In 2005 stelde één van de leden, Joel Kiess, voor dat iedereen met zijn WSM op de zelfde dag zou moeten barbecueën en dat de foto’s en [...]

Lees verder →

Mucho Banana Pie

15.03.2010

Gisteren was het 14 maart, 14-3, in de VS schrijven ze dat als 3/14 wat natuurlijk heel in de verte lijkt op 3,14 het getal Pi, dat in het Engels het zelfde klinkt als Pie, voor hele volksstammen een mooie gelegenheid om aan te grijpen en een Pie te maken. Voor mij dus ook. In [...]

Lees verder →

Planet Barbecue!

11.03.2010

Begin mei is het dan eindelijk zover en komt het nieuwe langverwachte barbecue boek uit van Steven Raichlen getiteld Planet Barbecue! Ik heb alle barbecue boeken die Steven tot nu toe heeft geschreven hier in de kast staan en ik gebruik ze regelmatig om iets uit te maken of om inspiratie op te doen. Voor [...]

Lees verder →

Nieuwe Soorten Rookhout van Weber

04.03.2010

Weber heeft voor het komende barbecue seizoen een aantal nieuwe soorten rookhout aan haar assortiment toegevoegd. Naast Hickory en Mesquite is er nu ook Appel, Kersen en Pecan hout verkrijgbaar. Alle soorten zijn er zowel in snippers en als blokjes. Goed nieuws voor ons barbecue fans! Want hoe meer keuze hoe beter natuurlijk. Frits, van [...]

Lees verder →

3-2-1 Methode Spareribs

03.03.2010

Wanneer ik spareribs maak doe ik dat meestal in mijn WSM en volgens de manier beschreven bij Noskos’ Classic Spareribs. Er zijn echter meerdere manieren om ribs te bereiden, één ervan is de zogenaamde 3-2-1 methode. Hierbij doe je je ribs eerst 3 uur zo in de smoker, daarna gaan ze 2 uur, ingepakt in [...]

Lees verder →