Dit is een saus recept uit het Big Bob Gibson’s BBQ Book. Het geeft een ander soort barbecuesaus dan die ik gewend ben, de nadruk ligt veel meer op tomaat dan ik bij andere sauzen. Ik heb de helft van dit recept gemaakt, je krijgt dan ongeveer 2 cups, iets minder dan een halve liter.
Ingrediënten:
1 1/4 cup ketchup
1 cup water
3/4 cup azijn
3/4 cup tomatenpuree
3/4 cup donkerbruine basterdsuiker
1/2 cup maple syrup
4 eetlepels honing
3 eetlepels molasse (of stroop)
4 theelepels zeezout
4 theelepels worcestershire
1 eetlepel appelmoes
1 1/2 theelepel sojasaus
1 1/2 theelepel liquid smoke
1 theelepel uienpoeder
3/4 theelepel maizena
1/2 theelepel mosterdpoeder
1/2 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel vers gemalen zwarte peper
1/8 theelepel knoflookpoeder
1/8 theelepel wittepeper
1/8 theelepel selderijzaad
1/8 theelepel komijnenpoeder
Bereiding:
Doe alle ingrediënten in een pannetje en breng aan de kook, draai het gas laag en laat de saus 10-15 minuten doorkoken.
Laat de saus afkoelen, doe ze in een afsluitbare pot. In de koelkast is deze saus tenminste twee weken houdbaar.
{ 1 reactie… lees hem hieronder of laat er één achter }
Mijn hemeltje wat een lijst van ingrediënten..
Toch zal ik het gaan proberen!