Gisteren begon in de VS het Memorial Day Weekend en de leden van The Virtual Weber Bulletin Board vieren dat sinds een aantal jaar met de WSM Smoke Day. Een dag waar iedereen wordt opgeroepen om zijn Weber Smokey Mountain Cooker aan te steken en wat te roken. Van je gerecht maak je dan een foto en als je het leuk vind een verslagje en dat zet je dan op hun site.
Dit jaar was de zesde maal dat Smoke Day werd georganiseerd en de derde keer dat ik mee deed. Het plan was om pulled pork te maken maar door omstandigheden was ik vergeten om mijn procureur uit de vriezer te halen. Dus moest ik omzien naar iets anders. Uiteindelijk viel de keuze op Meatloaf. Een gerecht dat ik eerder op de gewone barbecue heb gemaakt maar nog niet in de WSM. Mooie gelegenheid om te kijken of ik mijn WSM ook op hogere temperaturen kan laten draaien, iets waar mensen nog al eens problemen mee hebben.
Om een uur of twee heb ik een kolenstarter drie kwart met kooltjes gevuld en aangestoken. Toen de kolen mooi gloeide heb ik die op het restant kolen dat nog in mijn WSM zat van een vorige sessie gegooid en de WSM verder opgebouwd.
In de waterbak alleen folie dit keer, geen proppen aluminium voor isolatie, alleen maar een laag folie om het vet op te vangen dat van het gehakt afkomt en dat is aardig wat!
Alle luchttoevoeren vol open en rond drie uur stond de thermometer op 315°F / 157°C, perfect dus. Die temperatuur is mijn WSM ook ongeveer gebleven die hele sessie. Dus wat dat betreft was het erg geslaagd, geen probleem om een hogere temperatuur te behalen en als ik nog hoger wil gebruik ik daar wel mijn gewone barbecue voor, of je zou een grotere hoeveelheid kooltjes aan kunnen steken.
Al met al een hele leuke barbecue sessie en het is leuk om op de site van TVWB te kijken wat andere mensen over de hele wereld hebben gemaakt!
