From the monthly archives:

juni 2010

The Pig has Landed!

30.06.2010

Vorig jaar september kondigde ik aan dat de BBQ rubs van The Dizzy Pig naar Nederland zouden komen. Het heeft allemaal iets langer geduurd dan verwacht, maar ze zijn uiteindelijk toch gearriveerd! Dat het zolang duurde had alles te maken met de labels, volgens de Europese wetgeving moet daar van alles opstaan en dan ook [...]

Lees verder →

Guinness Biefstuk Sandwich

26.06.2010

Ik loop al een paar maanden te rommelen met Q the Book, de maandelijkse uitdaging van het BBQ Forum. Maar het recept dat Fardo NL deze maand voor ons had uitgekozen was iets dat niet echt veel tijd kost om te maken en had geen exotische ingrediënten waar een aantal van de eters hier niet [...]

Lees verder →

Gyros

24.06.2010

Nog niet zolang geleden vroeg Marco W. of je zelf gyros op de barbecue zou kunnen maken en als het zou kunnen hoe dan te werk te gaan. Na wat heen en weer discussiëren leek het mij het het handigst om procureur te gebruiken en die in dunne plakken te grillen. Het voordeel hiervan is dat [...]

Lees verder →

Nederlands Kampioenschap Barbecue

21.06.2010

Gisteren werd in Bennekom het allereerste Nederlandse Kampioenschap Barbecue gehouden. In totaal hadden tien teams zich opgegeven om te strijden voor de titel Nederlands Barbecue Kampioen. De Nederlandse Barbecue Stichting, organisator van deze wedstrijd had mij uitgenodigd om in de jury plaats te nemen, een aanbod dat ik graag accepteerde! Dus vroeg op weg richting [...]

Lees verder →

Direct Grillen

18.06.2010

Op je grill kun je het eten op twee manieren bereiden, direct of indirect. Direct houdt in dat je het voedsel direct boven de hete kolen legt, bij indirect grillen ligt het voedsel naast de kolen en wordt samen met de deksel van je grill een soort oven situatie gecreëerd. Hoe je je grill klaar [...]

Lees verder →

Pork Chop Sandwich

15.06.2010

- Dit is het recept zoals ik het de eerste keer maakte, inmiddels heb ik het aangepast aan mijn eigen smaak, hier kun je lezen hoe ik het tegenwoordig maak. – Vorige week viel het laatste boek van Ray “Dr. BBQ” Lampe, Ribs, Chops, Steaks & Wings, hier op de mat. In tegenstelling tot zijn [...]

Lees verder →

Malt IJs

11.06.2010

Geen ijs met malt bier, maar met malt (mout) poeder. Dit ijs smaakt naar de binnenkant van Maltesers snoepjes die ook van mout worden gemaakt. Dit recept heb ik van Lindsey van Cafe Johnsonia die helaas gestopt is met bloggen. Het maltpoeder dat ik gebruik is van Horlicks, het is razend populair in Engeland, hier [...]

Lees verder →

Jerk Chicken

08.06.2010

Jerk is de barbecue stijl van Jamaica en wordt traditioneel met kip en varkensvlees gedaan hoewel er tegenwoordig ook allerlei andere Jerk varianten de kop op steken. Het vlees wordt met een rub of marinade ingesmeerd en direct boven de kolen geroosterd. In de Jerk marinade worden Scotch Bonnet pepers gebruikt, die hebben we hier [...]

Lees verder →

World MOINK Ball Day 2010

05.06.2010

Vorig jaar begon MOINK Ball Day als een geintje op het BBQ Forum om met een grote groep tegelijk een MOINK Ball certificaat te halen. Omdat het zo gezellig was die dag werd, onder leiding van Frits, besloten om dit jaar een vervolg te organiseren. Larry, de bedenker van de MOINK Balls, vond dit zo [...]

Lees verder →

Zaterdag is het World MOINK Ball Day!

02.06.2010

Vergeet niet dat het zaterdag a.s. World MOINK Ball Day is. Larry de bedenker van de MOINK Balls heeft een speciaal certificaat gemaakt voor dit evenement. En Phubar heeft een t-shirt ontworpen dat je hier kunt bestellen. Als je een verslagje en gedetailleerde foto’s maakt van hoe je je MOINK Balls hebt gemaakt en dit [...]

Lees verder →