Gisteren werd in Bennekom het allereerste Nederlandse Kampioenschap Barbecue gehouden. In totaal hadden tien teams zich opgegeven om te strijden voor de titel Nederlands Barbecue Kampioen.
De Nederlandse Barbecue Stichting, organisator van deze wedstrijd had mij uitgenodigd om in de jury plaats te nemen, een aanbod dat ik graag accepteerde!
Dus vroeg op weg richting Bennekom omdat er nogal wat drukte rond Utrecht werd verwacht i.v.m. wegwerkzaamheden. Rond 8:45 arriveerde ik op het terrein van de Landleven Dagen, waar dit evenement deel van uitmaakte. Ik werd warm welkom geheten door Mike, Harry en Yvonne van de organisatie en kreeg een kleine rondleiding van Mike over het terrein waar de teams al druk bezig waren met de voorbereidingen. Verder was er ook nog een barbecueplein waar bijna alle grote spelers op het gebied van barbecues een stand hadden (weber waar zat je nou?!?). Tevens waren er stands met allerhande barbecue sauzen, kruiden en ingrediënten. Leuk om de mensen achter Smokey Al Garlic en Kruiden & Specerijen eens in levende lijven te ontmoeten en te zien wie er achter deze producten zitten.
Het was een leuke mix van teams, van TV koks (Jeremy Vermolen) tot studenten van de TU Delft. En niet alleen Nederlandse teams deden mee, maar ook twee teams uit België hadden zich aangemeld. De buitenlandse teams konden niet meedingen naar de titel, maar omdat dit kampioenschap onder de vlag van de World Barbecue Association viel waren er wel punten te verdienen voor de wereldranglijst.
Harry Havinga en Timothy Bleeckx
Timothy Bleeckx, wereldkampioen barbecue 2003 en regerend Belgisch kampioen, was de jury voorzitter. De jury werd opgedeeld in twee groepen. Eén groep bleef in de jury tent zitten en kreeg het eten aangeleverd in styrofoam dozen. Ze wisten dus niet van welk team het eten afkomstig was. Het andere deel van de jury ging op bezoek bij de teams. Bij elk team was een jury tafeltje ingericht waar twee leden van de jury het gerecht kwamen proeven.
Ik maakte deel uit van de veld jury en ik moet zeggen dat dat erg leuk was. Hier zag je ook meteen het verschil tussen de teams, bij sommige werd je echt als gast ontvangen, bij andere lag er nog rommel van het vorige jury bezoek op tafel en kreeg je het gevoel dat je ze tot last was.
Maar uiteindelijk ging het daar allemaal niet om, maar om wat ze van de barbecue af toverden en wat ze met de aangeleverde producten maakten.
Verschillende categorieën waar onder andere moest worden gelet waren, presentatie, samenhang, smaak en gaarheid van het product en hoe de bijgerechten waren. En vooral de bijgerechten maken het je knap lastig, want aardappeltjes gebakken in een pannetje op de barbecue komt wel van de barbecue maar is het ook barbecue?!?
In totaal werden er door de teams vijf verschillende gerechten gemaakt, kip, vis, varkensvlees, rund en appel. In elke categorie was er een winnaar en waren er prijzen te verdienen en het team met de meeste punten over het geheel werd Nederlands Kampioen Barbecue.
Kipgerecht van Team Qlinaria met o.a. kreeft, coquilles en zoete aardappel
Claresse (vis) van het Outdoor Chef Team
Livar karbonade van team Five Que
Wagyu frikandel speciaal van Team 't Arendje
Appelsaté met gegrilde geitenkaas en vanille-mintsaus van Team 3 ladies & The Little Man
De uiteindelijke standen zullen één dezer dagen wel op de site van het NK BBQ verschijnen. Maar aan het eind van de dag ging het team van Ralph van het Barbecue Paleis in Cuijk met de Nederlande titel aan de haal, saillant detail is echter wel dat het Belgische Qlinaria team de meeste punten haalden!
Bij Qlinaria heb ik mogen eten en dat was ook mijn favoriete gerecht van de dag. De gerechten van het team van Ralph heb ik helaas niet mogen proeven maar ook die zagen er schitterend uit. Ralph had o.a. Caruso in zijn team, één van de Duitse barbecue giganten van dit moment!
Winnaar van de Lidl publieksprijs was Plankenkoorts, het team van de TU Delft studenten ,die zo toch een cheque voor €1000 in de wacht sleepten. Het werd ze van harte gegund door iedereen!
Ik wil graag de Barbecue Stichting bedanken voor de uitnodiging en de goede organisatie van het geheel. (Ik hou me aanbevolen voor volgend jaar 
) Alle vrijwilligers van het BBQ Forum voor de goede zorgen!
En alle vrienden en bekenden die ik tegenkwam voor de gezelligheid!
