From the monthly archives:

oktober 2010

Beenham met Mosterd Maple Glaze

30.10.2010

Sinds mijn terugkeer uit de VS zat ik een beetje in een barbecue dipje, misschien dat het door de plotselinge confrontatie met de herfst kwam. Ik heb wel wat gebarbecued maar had niet echt zin in iets nieuws.Ik werd er attent op gemaakt dat bij onze lokale supermarkt de beenhammetjes in de aanbieding waren, beenham [...]

Lees verder →

Sweet Baby Ray’s, Elk Grove Village, IL

10.10.2010

Toen we vorige keer uit Chicago vertrokken zijn we voor vertrek bij Sweet Baby Ray’s in Wood Dale, IL gaan eten. Nu zit er nog een restaurant van hun aan de andere kant van vliegveld O’Hare en het leek ons leuk om deze keer daar te gaan eten voor ons vertrek. Op die manier hebben [...]

Lees verder →

Cozy Corner, Memphis, TN

03.10.2010

In Memphis zitten een heleboel barbecue restaurants, Cozy Corner had ik op mijn lijstje staan na het lezen van Smokestack Lightning, een boek over het ontstaan van de verschillende barbecuestijlen en het is een reisverslag langs belangrijke barbecue zaken in de VS. Omdat we vandaag weer richting het noorden gingen besloten we om voor ons [...]

Lees verder →

Charles Vergo’s Rendezvous, Memphis, TN

02.10.2010

We zijn een stuk opgeschoven in de “BBQ Belt” en zitten nu in Memphis, Tennesee. Hier is de barbecue heel anders dan in Texas. In dit deel van de VS draait het om ribs, en in het geval van Rendezvous droge ribs. We zijn hier al eerder geweest en dat is zo goed bevallen dat [...]

Lees verder →