Op 23 en 24 april 2011 komt Wayne Lohman en zijn team naar Nederland om een American Style Barbecue Seminar te geven. Wayne is verantwoordelijk voor de jurering bij de Kansas City Barbecue Society (KCBS), één van Amerika’s grootste barbecue organisaties.
Buiten dat je er kan leren barbecueën kun je ook een jureringscursus volgen, na afloop ben je gecertificeerd KCBS Judge, dit houdt in dat je bij het NK en het WK alle kennis in huis hebt om als jurylid mee te doen.
Beide seminars duren twee dagen.
Het gehele barbecuetraject zal worden besproken en er wordt geoefend, van het bereiden tot en met het aanbieden van de gerechten aan de jury. De traditionele gerechten als Pulled Pork, Brisket, Ribs en Chicken zullen worden behandeld.
De volgende onderwerpen komen aan de orde:
• Rubs
• Brining
• Kwaliteit van het vlees
• Soorten rookhout en het effect op het vlees
• Marinades
• Bijgerechten
• Presentatie
• Logistiek
• Wedstrijd
• Jurering
Je kunt je inschrijven voor het kookgedeelte of het jureringsgedeelte.
Waar? Haarlemmerliede (adres volgt na reservering)
Wanneer? 23 en 24 April 2011
Hoe te reserveren? Zie website www.buiten-koken.com
Kosten bedragen € 100,- p.p. voor het barbecue Seminar, €75,- p.p. voor het Judging Seminar
{ 2 reacties… lees ze hieronder of laat er één achter }
Kunt u wat meer informatie verstrekken over het bbq seminar in Haarlemmerliede
is dit een 2 daags evenement en is er mogelijkheid voor overnachting?
Bedankt,
Eric van Wieringen
Beste Eric,
Bedankt voor je reactie! Ik organiseer dit seminar niet, ik ben slechts deelnemer aan de jureringscursus. Voor meer informatie kun je het beste contact opnemen met Harry Havinga, zijn gegevens kun je hier op zijn site vinden: http://buiten-koken.com/contact-gegevens.html
Met vriendelijke groet,
noskos