From the monthly archives:

februari 2011

Pulled Pork Loempia’s

28.02.2011

Als je pulled pork maakt dan heb je altijd over anders doe je iets niet goed. Het restant kun je gemakkelijk invriezen en weer opwarmen als je trek krijgt en geen zin hebt om je barbecue meer dan 12 uur aan te zetten. Maar je kunt je pulled pork ook als ingrediënt in andere dingen [...]

Lees verder →

Chili Con Carne

18.02.2011

Sommige gerechten worden lekkerder als er bij de bereiding een beetje rook aan te pas is gekomen. Chili Con Carne is zo’n gerecht, dit werd vroeger ook boven een kampvuurtje bereid dus rook hoort er gewoon bij. Een gietijzeren pannetje kan prima in je barbecue staan voor dit soort recepten. Als je mesquite gebruikt als [...]

Lees verder →

Puerco Pibil

13.02.2011

Een hele tijd terug kwam dit gerecht langs op het forum, het was aangepast voor de barbecue en als liefhebber van de Mexicaanse keuken kwam dit gerecht meteen op mijn to-do lijst terecht. Tijdens een trip naar Londen had ik het lastige ingrediënt, de annattozaadjes ook nog gevonden, maar van het maken was tot nu [...]

Lees verder →

Dinosaur Bar-B-Que Sauces en Rub

10.02.2011

Tijdens het wintertreffen kreeg ik van Harry van BBQGuru.nl een aantal verschillende sauzen en een rub van Dinosaur Bar-B-Que om eens te proberen. Harry is de importeur van dit merk dat o.a. op zijn site en bij de Sligro te koop is. Dinosaur Bar-B-Que is een ooit begonnen als een barbecue restaurant in Syracuse, NY, [...]

Lees verder →

Meer Tijdschriften

08.02.2011

Ik had vorige week nog maar net mijn berichtje geplaatst over een aantal gratis barbecuebladen en artikelen dat je online kunt lezen of ik kreeg alweer een berichtje dat de januari / februari editie van  Barbeque Mag Online was verschenen. Je kunt hem gewoon gratis op hun site lezen. En via Frits, van Easterwood BBQ, [...]

Lees verder →

Kung Pao Chicken

03.02.2011

Het is vandaag Chinees Nieuwjaar dus een mooie gelegenheid om iets Chinees in de Weber wok op de barbecue te maken. Padawan van het Forum, kreeg bij haar barbecue een wok en die mocht ik van haar hebben, nogmaals bedankt daarvoor! Eigenlijk is die wok van Weber een beetje overbodig accessoire, ze zeggen dat je [...]

Lees verder →

Online Magazines

03.02.2011

Ondanks dat het winter is wordt er toch in de online media aandacht geschonken aan barbecue. Het eerste magazine is een oude bekende hier op mijn blog en die is alweer een tijdje geleden uitgekomen, geen idee waarom ik hem gemist heb. Het is Smoke Signals nummer 5, een uitgave van de BBQ Brethren. Dan [...]

Lees verder →