From the monthly archives:

april 2011

noskos’ Pork Chop Sandwich

29.04.2011

Vorig jaar maakte ik voor het eerst een Pork Chop Sandwich, het recept dat ik volgde kwam uit Ray “Dr. BBQ” Lampe’s boek Ribs, Chops, Steaks & Wings. Inmiddels maak ik dit recept regelmatig maar heb ik het aangepast naar mijn eigen smaak. Ik maak dit als ik geen zin heb om uitgebreid te koken. [...]

Lees verder →

KCBS American Barbecue en Judging Seminar

27.04.2011

Het paasweekend had Harry Havinga van BBQGuru.nl een barbecue seminar georganiseerd en wat voor één! In een tweedaags evenement werd een deel van de cursisten de fijne kneepjes van het Southern Style barbecueën bijgebracht en het andere deel opgeleid tot gecertificeerd BBQ Judge. Harry had zijn connecties in de VS aangewend om een zestal zeer [...]

Lees verder →

Handschoenen

25.04.2011

Als je eenmaal je barbecue hebt, een kolenstarter, borstel voor het rooster en een tang voor je vlees dan ben je al een aardig eind op weg met je barbecue uitrusting. Wat handig is om je handen niet te branden is een goed paar handschoenen. Ik heb jaren ovenwanten gebruikt maar het is heel lastig [...]

Lees verder →

Run op Barbecues

21.04.2011

“Run op Barbecues” kopte de Telegraaf vandaag in een artikel. Er is op marktplaats blijkbaar nog nooit zo vaak gezocht naar nieuwe en tweedehands barbecues. In januari werd er nog 93.000 keer gezocht naar een barbecue, in april zitten ze op bijna 300.000 zoekopdrachten. Nu weet ik uit betrouwbare bron dat Frits, van EasterwoodBBQ, marktplaats [...]

Lees verder →

4 Juni – World MOINK Ball Day

15.04.2011

4 Juni wordt voor de derde keer, door het Forum, World MOINK Ball Day georganiseerd. Twee jaar geleden leek het spiffs leuk om een virtueel evenement te houden op het forum en zo onstond MOINK Ball Dag. Het jaar erna vroeg Larry, de bedenker van de MOINK Ball, of het niet mogelijk was om er [...]

Lees verder →

Gegrilde Pizza

13.04.2011

Pizza wordt in de barbecue meestal op een pizzasteen gebakken, maar dat hoeft helemaal niet. Ik was al in verschillende kookprogramma’s tegengekomen dat pizza’s direct op het rooster werden bereid. Dat wilde ik ook weleens proberen. Voor het gemak heb ik een kant en klaar bodem van Appie gebruikt en ook het potje saus dat [...]

Lees verder →