Afgelopen weekend was het dan zover, de wereldkampioenschappen barbecue werden gehouden in Gronau, Duitsland. Het feest begon daar al op vrijdag met een intocht e.d. Ik ben op zaterdag afgereisd omdat ik als jurylid me op zondagochtend om 8:45 al moest melden.
Dankzij Sander van het forum had ik een leuk hotelletje in de buurt gevonden en na het inchecken ben ik maar direct richting het wedstrijdterrein gegaan. Nog voordat ik het terrein had gevonden kwam de lucht van rookhout me in de auto al tegemoet.
De wedstrijd werd gehouden in een park in het midden van de stad en ik moet zeggen dat was een hele mooie locatie.
Sander vond ik bij de biertent, hij was al weer wat oude bekenden tegengekomen van onze KCBS Jury cursus en ik zag daar het begin van een nieuw barbecue team, met een beetje geluk zien we deze heren terug tijdens het NK en dan niet als jury, maar als deelnemers!
Na het oppikken van mijn jurypakket maar een rondje gaan lopen om een indruk te krijgen van de deelnemers en om even gedag te zeggen bij vrienden en bekenden.
Er was echt van alles te vinden op barbecue gebied, van standaard webers tot enorme smokers die alleen per vrachtauto vervoerd kunnen worden. De rest van de avond hebben we voornamelijk doorgebracht bij het team van Harry, Baron’s BBQ team.
Er hing een rookwolk boven het terrein.
Zondag was de wedstrijddag en mocht ik aantreden om te jureren. We kregen nog een laatste juryinstructie en daarna werden we ingezworen al jurylid, dit zou buiten gebeuren maar inmiddels hadden we de eerste bui van de dag te pakken dus gebeurde dat in de jurytent.
Op zich was dit alles prima georganiseerd, het inleveren van dozen voor het blind proeven gebeurde gefaseerd en de tafeljury ging in twee etappes per gerecht naar buiten. Als je tafeljury was geweest ging je weer naar de jurytent om daar plaats te nemen als blinde jury en mocht je de blindboxen jureren. Zo kreeg je gemiddeld drie gerechten per categorie. Zo doe je in één klap een hele berg ervaring op en zie je ook hele verschillende uitvoeringen de revue passeren, van de meest fantastische dingen tot stukken vlees die je niet eens aan de hond zou geven. Het tragisch dieptepunt was toch wel een hele lichte blindbox met twee blaadjes sla, één ribje, met maar aan één kant vlees en een getoast stukje stokbrood, het vlees was nog niet zacht, dus je kreeg het bijna niet van het bot, maar het had zoveel rook gezien dat het super bitter was geworden.
Het hoogtepunt voor mij was het toetje van het Zwitserse team waar ik aan mocht schuiven. Zij hadden de banaan van de barbecue naar het volgende niveau getild door de schil te vullen met een bloemloze chocoladetaart met amandelen en hazelnoot, daar de banaan op vermengd met een roomlikeur en dit afgedekt met een meringue, dit alles was vermomd als bootje dat op een zee van custard vaarde, erg mooi gemaakt en fantastisch qua smaak!
Na een lange dag en voor de teams een lange twee dagen was het om 18:00 uur tijd voor de prijsuitreiking, het was jammer dat het bedanken van de sponsors e.d. ruim een half uur moest duren maar uiteindelijk werden dan toch de winnaars bekend gemaakt. Kurt van BBQ Team Matthias, mocht voor België de prijs van beste barbecue saus in ontvangst nemen. En het eveneens Belgische Qlinaria behaalde een derde prijs bij de desserts! Gefeliciteerd daarmee, want het was echt een heel sterk deelnemers veld!
Jammer dat de Nederlandse teams geen podiumplaats behaalden, aan hun voorbereiding zal het niet hebben gelegen want ik weet hoe hard die mannen en vrouwen hier naartoe hadden gewerkt.
Wat ik ook erg jammer vind is dat er in de Nederlandse pers gedaan wordt of er maar één Nederlands team mee deed, maar dat komt misschien omdat dat team een megabudget heeft en een bedrijf inhuurt om hun verhaal aan de Nederlandse pers te slijten.
Dat datzelfde team om 10 uur ‘s-avonds zijn tent dicht gooit en ergens anders gaat slapen en in de ochtend terug komt om te gaan barbecueën en daarmee een zesde plaatst behaalt in het eindklassement zegt toch wel iets. Voor mij zegt het voornamelijk dat er nog een hoop juryleden goed opgeleid moeten worden.
Niemand thuis…
Uiteindelijk ging Goli & Chef Partie er met de titel vandoor, gevolgd door één van de de favorieten TB & the BBQ Scouts en als derde eindigde het Fürstendum Liechtenstein Barbecue Team. Het eerst Nederlandse team op de eindlijst was het Dutch BBQ Team op plaats zes. Op plaats acht eindigde het European All Star BBQ Team met Ralph de Kok als Nederlands teamlid, Baron’s Barbecue team eindigde op de 59ste plaats.
De eindstand bij onze zuiderburen was als volgt, de BBCats, de Belgische kampioenen eindigde op plek 10, Belgian BBQ Team “Matthias” werd nummer 13, Qlinaria 36ste, de Smaakmakers 41ste en 5 Q werd 53ste.
Misschien klink ik een beetje bitter over het Dutch BBQ Team, maar dat ben ik niet, de jury heeft gelijk en zij hebben het beste gekookt om de jury te behagen, dat de jury niet de juiste kennis in huis heeft om echte barbecue te beoordelen ligt eerder bij de organisatie dan bij het team dat daar goed op inspeelt.
Iedereen weer erg bedankt voor alle gezelligheid!
{ 1 reactie… lees hem hieronder of laat er één achter }
Ziet er erg leuk en zeer smakelijk uit allemaal !