From the monthly archives:

augustus 2011

De Tony Stone Low & Slow BBQ Competition 2012

29.08.2011

Begin dit jaar organiseerde Harry Havinga van BBQGuru.nl, een barbecue jurycursus, we waren het er allemaal over eens dat wanneer we het barbecueën naar een hoger niveau willen tillen in Nederland, dat er dan ook beter en consistenter gejureerd moet worden bij de wedstrijden. Harry heeft voor de cursus een aantal zeer ervaren barbecueërs van [...]

Lees verder →

Nieuwe Weber Accessoires

17.08.2011

Het is volgend jaar 60 jaar geleden dat Weber de kogel barbecue uitvond. Dat gaat gevierd worden, onder andere met nieuwe producten. Tijdens de SPOGA in Keulen zal Weber een aantal nieuwe producten tonen dat komend seizoen te koop zal zijn, zoals een Summit Grill Center, een complete buitenkeuken op gas, met ijsblokjeskoeler, kruidenrek en [...]

Lees verder →

Feestelijke opening!

09.08.2011

Vandaag is de feestelijke opening van het BBQ Genootschap, een barbecue forum dat ik samen met Frits van Easterwood BBQ heb opgezet. Om er te komen hoef je ook niet speciaal het adres in te typen, ik heb een button geplaatst op de balk hierboven, zo kun je gemakkelijk van je favoriete blog naar het [...]

Lees verder →

True2BBQ

09.08.2011

Van sommige dingen kan ik echt heel vrolijk worden, zoals van het bericht van Hugo, één van de Lowland Smokers dat zijn webwinkel True2BBQ eindelijk live is gegaan. Hugo was al een tijd bezig met contacten leggen in de VS en met het hier naartoe halen van allerlei rubs en sauzen. En dan niet het [...]

Lees verder →

APL’s Pork Chops, dikker dan 1″ (2,5 cm)

05.08.2011

Ik had dit recept uit Adam Perry Lang’s barbecue boek BBQ 25 al een tijdje op het oog, maar telkens als ik het wilde maken was ik vergeten dat ze eerst 24 uur in de pekel moeten. Ik gebruik voor de ribkarbonades meestal varkensfilet, dat is hetzelfde stuk vlees maar dan zonder bot, zo’n stuk [...]

Lees verder →