From the monthly archives:

september 2011

Barbeque Mag Online September/Oktober

26.09.2011

De nieuwe editie van Barbeque Mag Online is weer beschikbaar. Met deze keer o.a. de perfecte pulled pork en gegrilde hapjes. Je kunt dit digitale tijdschrift gratis hier lezen.

Lees verder →

Sukade van de grill

23.09.2011

Sukadelappen laat je normaal uren sudderen om gaar te krijgen. Toen ik een tijd terug te horen kreeg dat je ze, mits de kwaliteit goed is, prima kunt grillen was dat een grote verrassing. Tijdens de KCBS Cursus liet Gertjan Kiers (@demoslager) zien hoe je de zeen uit de sukade snijdt, je houdt dan twee [...]

Lees verder →

Inside-out Burger

13.09.2011

Op mijn burgers doe ik meestal een plakje van die analoog kaas, je kent ze wel, van die individueel verpakte plakjes kaas die perfect smelten op je burger. Normale kaas smelt niet zo mooi op je burger en het oog wil natuurlijk ook wat. Maar vorige week had ik geen plakjes meer in huis en [...]

Lees verder →