From the monthly archives:

april 2012

Varkenshaaskarbonades Calzone

28.04.2012

Op het BBQ Genootschap kwam de vraag van Leo of we misschien gezamenlijk maandelijks een recept konden maken. Na wat brainstormen kwamen we uit op de boeken van Steven Raichlen omdat zo’n beetje iedereen die barbecuet daar wel iets van in de kast heeft staan. Ook hebben we nog even aan Steven gevraagd of dat [...]

Lees verder →

Tony Stone 2012

25.04.2012

Dit weekend was het dan eindelijk zover, de Tony Stone BBQ Competition, de allereerste KCBS barbecuewedstrijd in Europa ooit. En in tegenstelling tot andere wedstrijden was ik dit keer geen jurylid maar deed ik mee met de Sea Side Smokers! Frits was vrijdags al richting Oostzaan gegaan om in natuurgebied het Twiske onze tent op [...]

Lees verder →

Smoke Signals 8

18.04.2012

Ik zag dat er weer een nieuwe editie uit is van Smoke Signals, het gratis online BBQ Magazine van de BBQ Brethren. Je kunt hem hier lezen, in deze lente uitgave onder meer een interview met Harry Soo van het Slap Yo Daddy Team, Texas Barbecue en de PartyQ van BBQGuru.

Lees verder →

Sea Turtle Eggs

16.04.2012

Dit weekend hadden we een kleine BBQ Genootschap bijeenkomst en ik wilde iets nieuws meenemen. Een tijdje geleden had ik op het blog van Nibble Me This een recept gezien voor Sea Turtle Eggs, zeeschildpadeieren, van de barbecue. Dit zijn geen echte eieren van zeeschildpadden natuurlijk, want die zijn gelukkig beschermd, maar een variant op [...]

Lees verder →

Heston’s Exploding Chocolate Gateau

09.04.2012

Dit keer weer eens een dessert dat niet van de barbecue komt. Maar het is heel erg lekker en verrassend. Heston Blumenthal is de eigenaar van de Fat Duck een restaurant dat al jaren tot de top van de wereld behoort. Hij kookt daar hele complexe en spectaculaire gerechten. Ook is hij regelmatig op de [...]

Lees verder →

Tony Stone Low & Slow Competition

07.04.2012

Over twee weken is het zover, op 22 en 23 april wordt in Het Twiske bij Amsterdam de Tony Stone Low & Slow Competition gehouden, een barbecuewedstrijd zoals ze ook in de VS worden gehouden. Sterker dit is een officieel KCBS (de grootste Amerikaanse BBQ Vereniging) evenement en de winnaar mag automatisch naar de Jack [...]

Lees verder →

Gietijzeren WGA Rooster

05.04.2012

De WGA, Weber Go Anywhere, is een zeer populaire barbecue onder de barbecuefanaten, door de langwerpige vorm kun je op dit model een stuk makkelijker indirect barbecueën dan op het andere draagbare model van Weber, de Smokey Joe. Wat we echter misten was een gierijzerenrooster voor dit  model. Nu zal een gietijzeren WGA rooster wel [...]

Lees verder →

True2BBQ Slogan Wedstrijd

03.04.2012

True2BBQ is een bedrijfje dat zich specialiseert in het importeren van barbecuesauzen en -rubs. Maar ook andere, vaak lastig te vinden, barbecue handigheden heeft Hugo in zijn assortiment opgenomen. Hugo wil graag een slogan voor zijn bedrijf en heeft daar een wedstrijd voor uitgeschreven. Bedenk jij de winnende slogan voor True2BBQ dan win je een [...]

Lees verder →

Lamsgyros

01.04.2012

Ik maak regelmatig gyros en gebruik daar tegenwoordig meestal halskarbonades voor, waar ik het botje uit snijd. Maar ik heb een grilspit voor de OTG, dus waarom niet een keer de gyros aan het spit maken, en als we dan toch bezig zijn waarom dan niet meteen lamsgyros? Bij de Makro had ik een lamsboutje [...]

Lees verder →