Over BBQ NL
Ik ben noskos, 45 jaar, woon in het Westland en ik barbecue. Ik barbecue veel zeggen sommige mensen. Ach, ik weet het niet. Is gemiddeld drie keer in de week veel?!?
Een professionele kok ben ik niet, maar kook en bak al jaren met veel plezier. Het barbecueën is voor mij gewoon een andere manier van eten bereiden.
BBQ NL ben ik gestart in mei 2007, nadat ik mijn smoker had gekocht. Ik had toen al ruim twee jaar mijn grill en wilde mijn ervaringen met de smoker opschrijven en laten zien wat ik zoal maak op de barbecue. Tevens wilde ik laten zien dat het helemaal niet zo moeilijk is om eens iets anders te maken dan de geijkte saté, hamburgers, speklapjes en kippenpoten die zwart zijn aan de buitenkant maar nog rauw aan de binnenkant. De bedoeling toen was om het toe te spitsen op het echte barbecueën en minder op grillen. Maar het is langzamerhand uitgegroeid tot een all-round barbecue en grill site waar van alles is te vinden
Mijn barbecues zijn van Weber. De grill, links, is een One Touch Gold 57cm (OTG) en de smoker, rechts, is een Weber Smokey Mountain Cooker 47cm (WSM).
Verder heb ik nog een Weber Go Anywhere (WGA), een portable barbecue, die handig is als je niet zo gek veel hoeft klaar te maken.
Ook ben ik bezig met de bouw van een Ugly Drum Smoker, dit is een low-budget smoker gemaakt van een oud olievat, een project dat maar niet af lijkt te komen.
Samen met Frits van Easterwood BBQ ben ik in augustus 2011 een barbecue forum begonnen, het BBQ Genootschap.
In 2010 werd ik door de organisatie van het Nederlandse Kampioenschappen Barbecue uitgenodigd om plaats te nemen in de jury. Inmiddels heb ik een cursus gevolgd en ben ik een “Certified BBQ Judge”, hierdoor kan ik op alle wedstrijden van de World Barbecue Association (WQBA) in Europa en de wedstrijden van de KCBS in de Verenigde Staten jureren.
Tot nu toe heb ik de volgende wedstrijden gejureerd:
Nederlands Kampioenschap BBQ 2010
Tony Stone Low & Slow Competition 2011
Wereld Kampioenschap BBQ 2011, Gronau, Duitsland
Nederlands Kampioenschap BBQ 2011
Nederlands Kampioenschap BBQ 2012
Sinds 2012 wordt er ook een echte Amerikaanse stijl wedstrijd hier georganiseerd en dat is een stijl die mij zeer goed bevalt. Daar jureer ik dus niet, maar doe ik aan mee in het Sea Side Smokers barbecueteam.
Tot nu toe hebben we aan de volgende wedstrijden deelgenomen:
Tony Stone Low & Slow Competition 2012 – eindresultaat de negende plaats, het vierde Nederlandse team
Jack Daniel’s World Championship Invitational Barbecue 2012 – 82 plaats (Samen met Frits als deel van Dutch BBQGuru.nl.)
Wat doe ik als ik niet barbecue?!? Ik hou van lekker eten, reis graag, kijk met veel plezier naar de betere film en bezoek regelmatig het theater of een concert.
Ook mag ik graag een lekkere (tiki) cocktail maken en drinken, daar heb ik zelfs een apart blog voor opgestart, het heet The Tiki Den en je kunt het hier vinden.
Wil je me iets vragen?!? Heb je een bedrijf dat een barbecue product door mij zou willen laten testen? Neem dan gerust contact met mij op!
Comments on this entry are closed.