1 In Kip/ Snacks

Kippenvleugels met harissa en honing, lekker pittig!

Kippenvleugels met harissa en honingAls je van pittig houdt moet je zeker eens deze kippenvleugels met harissa en honing maken op de barbecue. Heerlijk als snack tussendoor of voor bij een lekkere couscous bijvoorbeeld.

Harissa is een kruidenpasta die zijn oorsprong vindt in Tunesië. Maar dit mengsel van pepers, tomaten, knoflook, koriander en komijn kom je in heel Noord Afrika tegen. Het lijkt een beetje op sambal en wordt onder meer gebruikt om couscous en merquez mee op smaak te brengen. Ik gebruik het in dit recept om kipvleugels pittig mee te maken. Door het te mengen met honing haal je de scherpte er een beetje af.

Kippenvleugels met harissa en honing

Ingrediënten:
5 hele kippenvleugels

Voor de rub:
1 eetlepel gemalen koriander
1 eetlepel komijn
½ eetlepel knoflookgranulaat
1 theelepel zeezout
1 theelepel gemalen zwarte peper
¼ theelepel cayenne peper
plantaardige olie

Voor de saus:
3 eetlepels roomboter
3 eetlepels harissa
2 eetlepels honing

Bereiding:
1 tot 2 uur van te voren:
Meng de ingrediënten van de rub door elkaar.
Snij de vleugels met een scherp mes doormidden. Doe de vleugels in een schaal, doe er wat olie over, genoeg om de buitenkant te bedekken. Bestrooi de kippenvleugels ruim met de rub. Wees vooral niet te zuinig, ik heb maar een klein beetje overgehouden.
Dek de schaal af met plasticfolie en zet deze minimaal een uur in de koelkast.

Maak je barbecue klaar voor indirect gebruik op 175°C.
Leg de kippenvleugels 20 minuten weg van vuur en doe de deksel op de barbecue.

Kippenvleugels met harissa en honing - indirect barbecueënNa 20 minuten leg je de kippenvleugels even om en om boven de kolen om het vel knapperig te laten worden. Leg ze dan terug weg van het vuur om warm te houden.

Kippenvleugels met harissa en honing - directe bereidingDoe de ingrediënten van de saus in een klein pannetje en zet dit boven de kolen. Roer regelmatig door tot de boter is gesmolten.

Kippenvleugels met harissa en honing - de sausDe kippenvleugels mogen van de barbecue in een schaal en giet daar meteen de saus bij. Meng even goed door en serveer je kippenvleugels met harissa en honing direct.

BewarenBewaren

Dit vind je misschien ook leuk

1 Reactie

  • Reageer
    Boudewijn Duivenvoorden
    vrijdag, 20 april 2018 at 19:40

    Ziet er weer heerlijk uit Noskos!

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.