1 In Burgers/ Lamsvlees/ Rundvlees

Griekse burger met feta en tzatziki op pitabrood

Griekse burger met tzatziki van de BBQ.Omdat er nog pitabroodjes over waren van de gyros die ik pas geleden maakte en er ook nog wat komkommer en feta in een donker hoekje van de koelkast woonden lag het voor de hand om de Bastard aan te slingeren en iets Grieks te maken. Ik had niet zoveel zin om iets heel moeilijks te verzinnen, dus dacht ik al snel aan burgers. Uiteindelijk is het deze Griekse burger met feta geworden. Die burger serveer je dan in een pitabroodje met wat sla, een flinke lik tzatziki, wat rode ui pickles en hoppa je Griekse maaltijd is compleet.

Ik heb het zoutgehalte in de Griekse kruidenmix wat aan de zuinige kant gehouden. Feta is van zichzelf al zout en anders zou je met een hele hartige Griekse burger eindigen.

Griekse burger met feta en tzatziki op pitabrood

Ingrediënten (voor 4 burgers):
Voor de burgers:
500 gram runder- of lamsgehakt
100 gram feta, in kleine stukjes gesneden
Griekse burgerkruiden (recept volgt hieronder)

4 pita broodjes
gemengde sla
tzatziki (recept volgt hieronder)
rode ui pickles (zo maak je ze)

Extra:
plasticfolie
siliconen kwast

Bereiding:
Maak een aantal uur van te voren de tzatziki volgens onderstaand recept zodat de smaak daarvan zich goed kan ontwikkelen.

Meng de kruiden voor de Griekse burgerkruiden door elkaar.
Doe het gehakt, 2 eetlepels van je Griekse burgerkruiden en de feta in een kom en meng alles goed door elkaar. Doe dit met lichte hand en niet te lang anders krijg je hele compacte burgers.
Verdeel het gehakt in 4 gelijke delen en vorm daar burgers van. Ik doe dat met een ‘redneck hamburgerpers‘, maar met de hand kan natuurlijk ook.
Wikkel je burgers in plasticfolie en laat ze in de koelkast opstijven.

Maak je barbecue klaar voor direct grillen op 175-200°C.

We beginnen met de pita’s. Smeer ze met de siliconen kwast in met wat water en leg ze op de grill. Keer ze regelmatig tot ze bol staan en mooi bruin zijn. Strijk telkens wat water op de broodjes nadat je ze hebt omgekeerd, zo blijven ze zacht.
Bewaar ze als ze gaar zijn onder een theedoek om ze warm te houden.

Griekse burger - de pita's op de BBQGrill de burgers zo’n 7-8 minuten gaar.

Snij de pitabroodjes open, doe er een handje sla in, de burger, een flinke klodder tzatziki en nog wat van de pickles van rode ui.

Serveer naast je burger een Griekse salade en je feestje is compleet!

 


Griekse burgerkruiden

Ingrediënten (dit is meer dan je nodig hebt):
2 theelepels basilicum
2 theelepels oregano
2 theelepels versgemalen zwarte peper
2 theelepels komijnpoeder
2 theelepels paprikapoeder mild
2 theelepels uienpoeder
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel gerookte paprikapoeder scherp
1 theelepel tijm
½ theelepel zeezout

Bereiding:
Meng alles goed door elkaar. Luchtdicht afgesloten kun je dit maanden goed houden.


Tzatziki

Ingrediënten:
250 ml dikke Griekse yoghurt (of volle yoghurt die je in een schone theedoek in een vergiet laat uitlekken)
¼ komkommer
½ teen geraspte knoflook
½ theelepel dille
wat zout
scheutje olijfolie

Bereiding:
Snij de komkommer in de lengte door en verwijder met een lepel de zaadjes. Rasp de komkommer, doe het in een theedoek en knijp het vocht er uit.
Meng de yoghurt, komkommer, knoflook en dille, voeg zout naar smaak toe en doe er een beetje olijfolie door. De tzatziki wordt lekkerder als je hem een paar uur in de koelkast zet zodat de smaken op elkaar in kunnen werken.

Je vind me ook op Facebook of Instagram? Mocht je een recept van me maken en het daar posten dan zou ik het leuk vinden al je me er in tagt of de hashtag #noskosbbq gebruikt, dan zie ik jullie creaties vanzelf langskomen, leuk toch?

Dit vind je misschien ook leuk

1 Reactie

  • Reageer
    Mattias Kok
    zaterdag, 12 mei 2018 at 17:57

    Wat een heerlijk broodje. De rode ui pickles maakt het helemaal af. Deze keer rundergehakt gebruikt, een volgende keer eens met lam proberen.

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.