noskos, auteur op BBQ NL

In Restaurant Reviews
Melt in Parijs is een aangename verrassing

Als ik in Parijs ben dan eet ik graag een keer barbecue bij The Beast. De brisket daar is één van de beste van…

Lees Verder →
In Ander gevogelte
Gans van het spit, een leuk alternatief voor de kerst

Sinterklaas is weer het land uit, kunnen we ons weer druk gaan maken over wat we moeten gaan maken voor het kerstmenu. Mijn kerstkalkoen…

Lees Verder →
In BBQ boeken
Smokey Goodness Winter BBQ door Jord Althuizen

Naarmate ik ouder word lijkt de tijd steeds sneller te gaan. Het lijkt alsof de boeken van Smokey Goodness steeds sneller op elkaar komen.…

Lees Verder →
In materiaal/ Tips & Tricks
De ultieme lowbudget burgersmasher, pletten die burgers

Helemaal hot in Amerika, smashburgers. Een burger die je op een hete plaat maakt en plat drukt met een ‘burgersmasher’. Op instagram zag ik…

Lees Verder →
In Burgers/ Rundvlees
Smashburger, mijn lekkerste burger ooit!

De eerste keer dat ik een smashburger at is misschien al 15 jaar geleden bij Steak ’n Shake in de VS. Ze malen daar…

Lees Verder →
In Overig Varkensvlees
Zelf beenham maken is heel erg simpel en verschrikkelijk lekker

De allerlekkerste beenham maak je gewoon zelf op de barbecue met een mooie dikke hamschijf, een pekelbad en wat tijd. Het resultaat is een…

Lees Verder →
In Desserts van de Barbecue
Appel-perencrumble, een mooi BBQ dessert voor de herfst

Gisteren heb ik bij HarlemBBQ, de flagship store van The Bastard een masterclass barbecue gegeven. Ik vond het leuk om daar een aantal nieuwe…

Lees Verder →
In Overig Varkensvlees
Stoofpotje van varkenswangen met perzik uit de Dutch Oven

Het heerlijke nazomerweer leent zich mooi voor langzaam gegaarde gerechten van de barbecue. Zoals dit stoofpotje van varkenswangen met perzik bijvoorbeeld. Je maakt het…

Lees Verder →
In Steak/ Vlees bereidingen
Bevroren steak grillen zonder het vlees eerst te ontdooien

Je kent het wel, je komt thuis, hebt zin om te barbecueën maar je bent vergeten een steak uit de vriezer te halen. Je…

Lees Verder →
In Rundvlees
Langzaam gegaarde kalfswangen van de barbecue

Werkvlees, vlees dat door een dier veel gebruikt wordt, leent zich uitermate goed voor een langzame garing op de barbecue. Als er iets is…

Lees Verder →

Oudere Berichten