In RundvleesHot and fast brisket, maak snel de lekkerste Texas-stijl brisketBrisket is één van die barbecueklassiekers die je een keer gemaakt moet hebben. Goed bereid is de puntborst van de koe een heerlijk stuk…Lees Verder →
In Restaurant ReviewsMelt in Parijs is een aangename verrassingAls ik in Parijs ben dan eet ik graag een keer barbecue bij The Beast. De brisket daar is één van de beste van…Lees Verder →
In Ander gevogelteGans van het spit, een leuk alternatief voor de kerstSinterklaas is weer het land uit, kunnen we ons weer druk gaan maken over wat we moeten gaan maken voor het kerstmenu. Mijn kerstkalkoen…Lees Verder →
In BBQ boekenSmokey Goodness Winter BBQ door Jord AlthuizenNaarmate ik ouder word lijkt de tijd steeds sneller te gaan. Het lijkt alsof de boeken van Smokey Goodness steeds sneller op elkaar komen.…Lees Verder →
In materiaal/ Tips & TricksDe ultieme lowbudget burgersmasher, pletten die burgersHelemaal hot in Amerika, smashburgers. Een burger die je op een hete plaat maakt en plat drukt met een ‘burgersmasher’. Op instagram zag ik…Lees Verder →
In Burgers/ RundvleesSmashburger, mijn lekkerste burger ooit!De eerste keer dat ik een smashburger at is misschien al 15 jaar geleden bij Steak ’n Shake in de VS. Ze malen daar…Lees Verder →
In Overig VarkensvleesZelf beenham maken is heel erg simpel en verschrikkelijk lekkerDe allerlekkerste beenham maak je gewoon zelf op de barbecue met een mooie dikke hamschijf, een pekelbad en wat tijd. Het resultaat is een…Lees Verder →
In Desserts van de barbecueAppel-perencrumble, een mooi BBQ dessert voor de herfstGisteren heb ik bij HarlemBBQ, de flagship store van The Bastard een masterclass barbecue gegeven. Ik vond het leuk om daar een aantal nieuwe…Lees Verder →
In Overig VarkensvleesStoofpotje van varkenswangen met perzik uit de Dutch OvenHet heerlijke nazomerweer leent zich mooi voor langzaam gegaarde gerechten van de barbecue. Zoals dit stoofpotje van varkenswangen met perzik bijvoorbeeld. Je maakt het…Lees Verder →
In Steak/ Vlees bereidingenBevroren steak grillen zonder het vlees eerst te ontdooienJe kent het wel, je komt thuis, hebt zin om te barbecueën maar je bent vergeten een steak uit de vriezer te halen. Je…Lees Verder →
