Briketten

Ik krijg regelmatig vragen over wat voor soort brandstof je het beste kunt gebruiken in je barbecue.

Daar is niet een eenduidig antwoord op te geven. De Weber barbecues en smokers voelen zich lekker bij briketten en de keramische barbecues zoals de Big Green Eggs en de Primo’s werken het lekkerst met houtskool. Dat wil natuurlijk niet zeggen dat je in een Weber geen houtskool kan stoken. er zijn mensen die uitsluitend met houtskool in hun Webers werken en daar zeer over te spreken zijn.

Zelf heb ik in het begin zoals iedereen allerlei briketten uitgetest, vaak omdat de Weber briketten die ik altijd gebruikte dan niet verkrijgbaar meer waren, iets geks van de tuincentra, die zeggen dat barbecue aan een seizoen gebonden is of zo….
Maar het liefst gebruikte ik altijd de briketten van Weber. Op zich een prima briket, overal verkrijgbaar, iets duurder, maar je kunt ze ook weer gebruiken als je ze hebt overgehouden van een vorige barbecue.
De goedkope briketten zijn vaak geperst met allerlei vullers om de koolgedeelte bij elkaar te houden en dat is wat de nare lucht en walm geeft wanneer je ze aansteekt. Niet prettig zeker niet als je tussendoor briketten bijvult of de minion methode gebruikt bij een lange sessie. Die geur gaat ook in je vlees zitten.

Ecobrasa

Sinds een half jaar ben ik echter overgestapt op kokosbriketten van Ecobrasa. Deze briketten zijn iets duurder dan die van Weber maar ze branden heter, dus je hebt er minder van nodig om hetzelfde effect te bereiken.
Ze zijn gemaakt van kokosnootschillen zonder toevoegingen, dus er hoeven geen bomen voor gekapt te worden en er zit geen extra rommel in! Qua vorm zijn het kleine langwerpige blokjes, in de doos zitten ze netjes gestapeld zodat ze optimaal vervoerd kunnen worden en een doos van 10 kilo is niet veel groter dan een gemiddeld pak waspoeder.
Andere punten waar ik blij mee ben is dat er nagenoeg geen walm van af komt tijdens het aansteken, ze ruiken zelfs lekker, en heel belangrijk, je hebt er bijna geen as van. Dat komt mooi uit want bij een lange sessie zoals voor pulled pork, moet je normaal de as van je kolen verwijderen omdat anders je vuur op een gegeven ogenblik begint te verstikken. Ook branden ze een stuk sneller dan de weber briketten.
Wat jammer is dat deze briketten niet overal verkrijgbaar zijn, maar via de webwinkel van BasBQ kun je ze online bestellen.

Dus wil je een goede briket die ook nog eens goed is voor het milieu, probeer eens de Ecobrasa.