In Bacon & buikspekWat is bacon jam en hoe maak je het zelf?Je hebt een groot stuk bacon gemaakt en wat ga je er dan mee doen? Het eerste dat op mijn to-do lijst stond was…Lees Verder →
In Bacon & buikspekMomofuku’s Buikspek Broodjes van de barbecueMomofuku’s Buikspek Broodjes, vandaag weer eens wat anders gemaakt met een stuk buikspek en wel de beroemde Porkbelly Buns uit het Momofuku kookboek van…Lees Verder →
In Bacon & buikspekMaple Cured Bacon, een heerlijk zoete baconWederom een recept uit het Charcuterie boek van Michael Ruhlman en Brian Poleyn. Als bacon liefhebber was mijn oog was al snel op dit…Lees Verder →
In Bacon & buikspekLee Kum Kee Char Siu, buikspek op z’n ChineesIk had vorige week een mooi stuk buikspek gehaald bij de Makro met het idee om er bacon van te maken. Ik had er…Lees Verder →
