Zo rond Halloween barst het weer van de pompoenen in de winkel, daar kun je natuurlijk een mooie Jack O’Lantern van snijden maar je kunt er ook een lekker soepje van maken op de barbecue zoals deze gerookte curry-pompoensoep. Ik heb in dit gerecht een groentenbouillon gebruikt, op die manier is het ook nog eens vegetarisch.
Door de pompoen in vieren te snijden pikt hij net wat meer rook op, het rokerige past mooi bij de currysmaak, al met al een prima soep om je op te warmen als de dagen wat kouder worden.
Deze gerookte Curry-Pompoensoepwas mijn inzending voor de maandelijkse fotowedstrijd op het BBQ Genootschap, wil je ook meedoen, wordt dan lid, we hebben maandelijks een wedstrijd waar een aardigheidje is te winnen.
Gerookte Curry-Pompoensoep
Ingrediënten:
1 pompoen (voor dit recept ongeveer een halve liter pompoenvlees)
2 eetlepels boter
3 eetlepels bloem
2 eetlepels hot currypoeder
½ liter groentenbouillon (van een bouillonblokje is prima)
¼ liter slagroom
2 eetlepels sojasaus
zout en peper naar smaak
Extra:
rookhout, liefst een vruchtenhoutsoort, appel doet het erg goed
staafmixer
Bereiding:
Maak je barbecue klaar voor indirect grillen op zo’n 175°C / 350°F.
Snij de pompoen in tweeën of vieren, ligt er aan hoe rokerig je het wilt. Verwijder met een lepel de draden en zaden. Smeer de stukken in met plantaardige olie.
Leg de pompoen met de schil naar beneden op het rooster, weg van het vuur. Doe de deksel op de barbecue en laat de pompoen gaar worden. Dat duurt zo’n 30 tot 45 minuten, maar dat is natuurlijk een beetje afhankelijk van je pompoen. Hij is gaar als je er een mes zonder weerstand in kunt prikken.
Haal de pompoen van de barbecue, laat iets afkoelen en schep het vlees uit de schil en snij in blokjes.
Smelt de boter in de pan en voeg de bloem en de currypoeder toe. roer goed door tot alle klontjes weg zijn en het geheel schuimt. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe, de bouillon zal nu licht gebonden zijn.
Doe de pompoen bij de bouillon en pureer dit glad met de staafmixer.
Nu mag de room erbij. Breng op smaak met de sojasaus, peper en eventueel wat zout, pas op want de bouillon bevat al zout!
Serveer met lekker donkerbruin brood.
6 Reacties
Robson65
vrijdag, 4 november 2011 at 22:02Heerlijk Dennis !
Kristof
dinsdag, 22 november 2011 at 15:26Dit weekend je ideetje eens omgezet in praktijk. Toppertje hoor! Ik heb wel geen bloem gebruikt, maar veel pompoen en zo een natuurlijke binding gemaakt. In plaats van slagroom wat zure room genomen, de scherpte komt de smaakt van de soep ten goede.
Jord Althuizen
donderdag, 8 december 2011 at 22:17Lekker receptje, ook lekker in combi met zelfgerookte zalm.
Je fotografie gaat echt al de goede kant op, mooi hoor!
Yasmin
vrijdag, 10 januari 2020 at 10:50Hoi, voor hoeveel personen is dit recept? Wij willen deze soep voor ons Winter BBQ maken! Groet, Yasmin
noskos
vrijdag, 10 januari 2020 at 11:20Hoi Yasmin, dit is voor 4-6 personen. Groeten, Dennis
Yasmin
vrijdag, 10 januari 2020 at 11:24Bedankt voor je reactie!! Ben benieuwd..