3 In Diversen/ Vegetarisch

Gerookte Curry-Pompoensoep ideaal voor de herstbarbecue

Gerookte Curry-PompoensoepZo rond Halloween barst het weer van de pompoenen in de winkel, daar kun je natuurlijk een mooie Jack O’Lantern van snijden maar je kunt er ook een lekker soepje van maken op de barbecue zoals deze gerookte curry-pompoensoep. Ik heb in dit gerecht een groentenbouillon gebruikt, op die manier is het ook nog eens vegetarisch.
Door de pompoen in vieren te snijden pikt hij net wat meer rook op, het rokerige past mooi bij de currysmaak, al met al een prima soep om je op te warmen als de dagen wat kouder worden.

Gerookte Curry-Pompoensoep - de pompoen doormiddenDeze gerookte Curry-Pompoensoepwas mijn inzending voor de maandelijkse fotowedstrijd op het BBQ Genootschap, wil je ook meedoen, wordt dan lid, we hebben maandelijks een wedstrijd waar een aardigheidje is te winnen.

Gerookte Curry-Pompoensoep

Ingrediënten:
1 pompoen (voor dit recept ongeveer een halve liter pompoenvlees)
2 eetlepels boter
3 eetlepels bloem
2 eetlepels hot currypoeder
½ liter  groentenbouillon (van een bouillonblokje is prima)
¼ liter slagroom
2 eetlepels sojasaus
zout en peper naar smaak

Extra:
rookhout, liefst een vruchtenhoutsoort, appel doet het erg goed
staafmixer

Bereiding:
Maak je barbecue klaar voor indirect grillen op zo’n 175°C / 350°F.
Snij de pompoen in tweeën of vieren, ligt er aan hoe rokerig je het wilt.  Verwijder met een lepel de draden en zaden. Smeer de stukken in met plantaardige olie.

Gerookte Curry-PompoensoepLeg de pompoen met de schil naar beneden op het rooster, weg van het vuur. Doe de deksel op de barbecue en laat de pompoen gaar worden. Dat duurt zo’n 30 tot 45 minuten, maar dat is natuurlijk een beetje afhankelijk van je pompoen. Hij is gaar als je er een mes zonder weerstand in kunt prikken.

Gerookte Curry-PompoensoepHaal de pompoen van de barbecue, laat iets afkoelen en schep het vlees uit de schil en snij in blokjes.

Smelt de boter in de pan en voeg de  bloem en de currypoeder toe. roer goed door tot alle klontjes weg zijn en het geheel schuimt. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe, de bouillon zal nu licht gebonden zijn.
Doe de pompoen bij de bouillon en pureer dit glad met de staafmixer.
Nu mag de room erbij. Breng op smaak met de sojasaus, peper en eventueel wat zout, pas op want de bouillon bevat al zout!

Serveer met lekker donkerbruin brood.

BewarenBewaren

Dit vind je misschien ook leuk

3 Reacties

  • Reageer
    Robson65
    vrijdag, 4 november 2011 at 22:02

    Heerlijk Dennis !

  • Reageer
    Kristof
    dinsdag, 22 november 2011 at 15:26

    Dit weekend je ideetje eens omgezet in praktijk. Toppertje hoor! Ik heb wel geen bloem gebruikt, maar veel pompoen en zo een natuurlijke binding gemaakt. In plaats van slagroom wat zure room genomen, de scherpte komt de smaakt van de soep ten goede.

  • Reageer
    Jord Althuizen
    donderdag, 8 december 2011 at 22:17

    Lekker receptje, ook lekker in combi met zelfgerookte zalm.

    Je fotografie gaat echt al de goede kant op, mooi hoor!

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.