1 In Kip/ Snacks

Hoisin kippenvleugels, krokante, sticky wings!

Hoisin kippenvleugels

Kipvleugels zijn heerlijk om mee te experimenteren op de barbecue. Neem deze hoisin kippenvleugels bijvoorbeeld, ze hebben een heerlijk krokant velletje en een sticky buitenkant. En dan zijn ze ook nog eens verschrikkelijk lekker!

Chinese kippenvleugels

Als je naar de ingrediënten kijkt van deze hoisin kippenvleugels dan zie je meteen dat ik het voor de saus richting de Chinese keuken heb gezocht. Hoisin, soja, knoflook, gember, five spice-poeder stuk voor stuk dingen die je ook in char siu tegenkomt. En de smaken gaan ook die kant op maar het blijft toch overduidelijk een kippenvleugel, en een hele lekker ook nog!

Hoe krijg je een krokant vel aan je hoisin kippenvleugels?

Om het velletje krokant te krijgen heb ik maizena gebruikt. Deze methode gebruikte ik ook al bij de Koreaanse kippenvleugels. Door maizena op het vel aan te brengen vormt zich tijdens de bereiding een krokant korstje tussen de maizena en het vet dat uit het vel komt.

We marineren de hoisin kippenvleugels niet

Omdat we een krokant velletje willen gebruiken we geen marinade bij onze hoisin kippenvleugels. Als je marineert dan wordt het velletje zacht en dat proberen we nou juist te voorkomen.
We garen de vleugels op hoge temperatuur totdat ze gaar zijn om ze zo krokant mogelijk te krijgen.

Hoisin glaze

En zijn ze dan eenmaal mooi bruin en knapperig dan smeren we er een hoisin glaze op. Die mag dan nog even een minuut of tien karamelliseren en kleverig worden. Wat lenteui en sesamzaadjes erover om te garneren en klaar zijn je hoisin kippenvleugels!

Hoisin kippenvleugels
Afdrukken Pin
5 van 1 stem

Hoisin kippenvleugels

Heerlijk krokante kippenvleugels met een sticky hoisin glaze. Lekker als snack maar ook goed te gebruiken als deel van een maaltijd.
Gang Borrelhapje, Snack
Keuken BBQ, Chinees
Trefwoord Hoisin, Kippenvleugels
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 50 minuten
Totale tijd 1 uur
Porties 4
calorieën 180kcal
Auteur noskos

Ingrediënten

Voor de glaze:

  • 4 eetlepels hoisinsaus
  • 4 eetlepels honing
  • 4 eetlepels sojasaus
  • 2 tenen knoflook – fijngehakt
  • 1 theelepel five spice-poeder
  • 1 theelepel gember – geraspt
  • 1 theelepel sesamolie

Ter garnering:

  • groen van een lente-uitje – in dunne ringen
  • sesamzaadjes

Extra benodigdheden:

  • olie of bakspray
  • theezeefje – bijvoorbeeld deze (Amazon)
  • 1 blokje of handje snippers rookhout kersen is erg lekker hier

Instructies

  • Maak je barbecue gereed voor indirect gebruik op 200-225°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik je dat hier stap voor stap uit.
  • Leg de kipvleugels op een bakblik of snijplank en dep ze droog met keukenpapier.
  • Breng de vleugels op smaak met zout en peper.
  • Doe een lepel maizena in het zeefje en bestuif de vleugels hiermee. (Zie de video hieronder.)
  • Herhaal voor de andere kant.
  • Leg het rookhout in het vuur. Plaats de vleugels op het rooster weg van het vuur.
  • Laat de vleugels zo 30-40 minuten garen en mooi goudbruin worden.
  • Controleer de vleugels na 20 minuten, als ze wit worden van de maizena in plaats van bruin bestrijk ze dan met olie of spray ze licht in met bakspray.
  • Meng de ingrediënten van de glaze door elkaar.
  • Smeer de kipvleugels, als ze goudbruin zijn, in met de hoisin glaze. Je kunt dit een paar keer doen al naar gelang je eigen smaak.
    Hoisin kippenvleugels op de BBQ
  • Laat de glaze 10 minuten karamelliseren en lekker plakkerig worden.
  • Haal de wings van de barbecue en garneer met de lenteui en sesamzaadjes.

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 180kcal

Meer recepten met kippenvleugels?

Heb je na het zien van deze hoisin kippenvleugels zin in meer recepten gekregen? Dan kan ik deze van harte aanbevelen!


Heb je deze hoisin kippenvleugels gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is te vinden op Facebook en Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt zie ik het vanzelf langskomen op Instagram.

Dit vind je misschien ook leuk

1 Reactie

  • Reageer
    Alexander Klavert
    zaterdag, 29 augustus 2020 at 13:00

    dank voor het recept van de heerlijke krokante kippen vleugels!
    het was super!
    groeten
    Alexander

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.