3 In Desserts niet van de barbecue

Malt IJs

Geen ijs met malt bier, maar met malt (mout) poeder. Dit ijs smaakt naar de binnenkant van Maltesers snoepjes die ook van mout worden gemaakt. Dit recept heb ik van Lindsey van Cafe Johnsonia die helaas gestopt is met bloggen.

Het maltpoeder dat ik gebruik is van Horlicks, het is razend populair in Engeland, hier is het onder andere te koop bij grotere toko’s en in de webwinkel van Woodleaf & Furn.

Ingrediënten:
1 cup volle melk
1/3 cup donkerbruine basterdsuiker (gewone suiker kan ook)
2 eierdooiers
1/3 cup maltpoeder
1 cup slagroom

Bereiding:
Breng de melk in een pan met dikke bodem tot tegen de kook aan.
Klop met een garde, terwijl de melk staat op te warmen, de eierdooiers en bruine basterd tot een dikke homogene massa.

Giet langzaam de hete melk bij het suiker/eimengsel, roer constant met de garde anders krijg je roerei!

Doe het mengsel terug in de pan en verwarm het mengsel totdat het dikker wordt of 71 C is.

Haal de pan van het vuur en voeg de slagroom en het maltpoeder toe. Roer weer goed met de garde. Het maltpoeder vormt in het begin kleine klontjes maar die roer je er vanzelf uit.

Zeef het mengsel in een kom en dek het af met plasticfolie. Zet het minimaal 3 á 4 uur in de koelkast, maar nog liever een hele nacht.

Doe het mengsel in je ijsmachine en volg verder de instructies voor jouw machine. Schep het ijs in een luchtdichte bak en laat het verder opstijven. Het is het lekkerste als je het binnen een week op eet.

Je kunt tegen het einde ook nog chocolade schaafsel toevoegen als je dat lekker vindt!

Dit vind je misschien ook leuk

3 Reacties

  • Reageer
    Frits
    vrijdag, 11 juni 2010 at 15:49

    Noskos, deze komt met stip binnen op de to do lijst. Ziet er veelbelovend uit.

    Groeten Frits

  • Reageer
    Bram
    zaterdag, 12 juni 2010 at 11:00

    Lekker hoor…maareh waar is de Q?

    • Reageer
      noskos
      zaterdag, 12 juni 2010 at 20:11

      Ik heb wel meer dingen op mijn blog staan waar geen barbecue aan te pas is gekomen 😉 Maar als ik tijd heb van de week zal ik het gerookte ijs dat in Planet Barbecue staat maken en hier voor je neerzetten!

    Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.