10 In Desserts niet van de barbecue

Pie Crust

Voor een hoop Amerikaanse Pie recepten wordt gebruik gemaakt van een bodem gemaakt van koekkruimels. In de VS gebruiken ze daar Graham Crackers voor. Die worden hier niet verkocht maar Digestives van Verkade zijn een prima alternatief.
Ik gebruik een echte Pie vorm, maar je kunt het ook in een springvorm maken.

Ingrediënten:
225 gram verkruimelde Verkade Digestive biscuitjes
3 eetlepels suiker
1/8 theelepel zout
115 gram roomboter, ongezouten en gesmolten

Bereiding:
Vet je vorm goed in met boter.
Meng de koekkruimels, boter, suiker en het zout. Ik gebruik hier een keukenmachine voor, maar met de hand gaat het ook prima. Je koekjes kun je goed verkruimelen door ze in een ziploc zak te doen en er met een deegroller, of fles overheen te rollen. Het smelten van boter doe ik altijd in de magnetron.
Druk het kruimelmengsel in een mooie egale laag in je  bakvorm.
Zet je vorm in de vriezer en verwarm je oven voor op 175°C. Wanneer de oven na een minuut of 15 op temperatuur is gaat de vorm er 10 minuten in.
Laat op een taartrooster afkoelen.

Je hebt nu een mooie basis voor een een aantal klassieke Amerikaanse taarten zoals Key Lime Pie, Banana Cream Pie, Pumpkin Pie, Lemon Meringue Pie etc.

Dit vind je misschien ook leuk

10 Reacties

  • Reageer
    Charlotte
    woensdag, 23 mei 2012 at 22:54

    Vraagje… waar heb jij je American Pie bakvorm vandaan?

    • Reageer
      noskos
      woensdag, 23 mei 2012 at 23:02

      Meegenomen uit de VS, ik heb hier indertijd gezocht en kon ze niet vinden. Je kunt wel prima een springvorm of vlaaivorm met dezelfde diameter gebruiken als alternatief.

  • Reageer
    Eric
    vrijdag, 25 mei 2012 at 09:04

    In de reformwinkel kan je zakjes zandtaartmix halen. Deze gebruiken wij altijd voor de Key Lime pie.
    Of gebruik eens Bastogne koeken als basis, doet het zeer goed met appel.

  • Reageer
    Grace
    vrijdag, 8 februari 2013 at 23:09

    Hoi! Superrecept! Ik maak hem regelmatig met verjaardagen en feestelijkheden en hij wordt altijd erg goed ontvangen. Sinds we op Key West deze geweldige taart hadden geproefd wisten we dat we hem zelf ook wilden maken 🙂 Vraagje, wat is de diameter van je bakvorm?

    • Reageer
      noskos
      vrijdag, 8 februari 2013 at 23:15

      Negen inch, dit is een vorm die ik uit de VS heb meegenomen. Ze hebben tegenwoordig een setje van 2 taartpannen bij de HEMA, de grootste zou je goed kunnen gebruiken.

  • Reageer
    Naomy
    vrijdag, 10 mei 2013 at 23:05

    Klopt het dat de bodem niet hard is als het uit de oven komt? Het is nu nog helemaal los, net als toen ik het erin gedrukt had. Heb ik misschien teveel boter gebruikt? Want ik heb er extra boter bij gedaan omdat het niet zo leek als op het plaatje! De vulling is wel goed gelukt! Moet ik de bodem eerst af laten koelen voor ik de vulling erin doe en af bak?! Ik ben zo bang dat het mislukt!!

    • Reageer
      noskos
      zaterdag, 11 mei 2013 at 11:18

      De bodem kan wat omhoog komen in de oven, niets om je zorgen om te maken. Extra boter was zeker niet nodig. Bakken is niet zoals koken, gewoon het recept volgen dan krijg je het beste resultaat 😉
      Bodem helemaal af laten koelen voordat de vulling erin gaat, dan heeft de boter kans om op te stijven.
      Mislukken doet het allemaal niet zo gauw. Het is een simpel recept. Succes!

  • Reageer
    Anette
    vrijdag, 29 november 2013 at 16:00

    Wat bedoel je precies met 1/8 zout? gewoon een snufje?
    En weet je of deze bodem vaker word gebruikt door banketbakkers?
    Ik ben namelijk op zoek naar een dikke bodum waar ik dan een heel klein beetje spijs op doe en een frambozengelei en daarop verse frambozen met aan de buitenkant wat merengue 🙂
    Denk je dat deze bodem daar geschikt voor is?

    • Reageer
      noskos
      zaterdag, 30 november 2013 at 15:41

      ⅛ theelepel zout. Zal het later aanpassen, sorry 🙂

  • Reageer
    Anita
    dinsdag, 17 februari 2015 at 06:25

    Hallo,

    Je haalt de taart niet uit de vorm? Maar als je de taart snijdt, dan beschadig (krassen) je toch de taartvorm? En als je bakpapier op de bodem van de taart vorm doet is de taart dan niet makkelijker
    uit de vorm te halen?
    Groetjes Anita

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.