0 In Desserts niet van de barbecue

Piña Colada IJs, perfect om een BBQ mee af te sluiten

Piña colada ijsMet dit Piña Colada ijs staat er eindelijk weereens een toetjesrecept op het blog. Dit keer voor een vruchtensherbert. Sherbert is een sorbet waar melk in zit. In dit geval kokosmelk. Het recept komt uit The Perfect Scoop van David Lebovitz, een echte aanrader voor als je een ijsmachine hebt die staat te verstoffen in de kast. Al is het alleen maar omdat David aanbeveelt dat je drank in je ijs moet doen om het zachter te maken.

De ingrediënten zijn dezelfde als wanneer je een piña colada cocktail maakt, alleen gaat het de ijsmachine in. Het resultaat een heerlijk verfrissend ijsje dat het zeer goed doet na een Mexicaans / TexMex hoofdgerecht. Dit is ook heerlijk ijs om te gebruiken in een Baked Hawaii, een met ijs gevulde ananas waar je meringue op doet en die nog even op de barbecue gegaard wordt om bruin te worden.

Piña Colada IJs

Ingrediënten:

  • 1 ananas, geschild en de kern verwijdered
  • 1/2 cup (100 gr) suiker
  • 1/2 cup (125 ml) kokosmelk
  • 1 eetlepel donkere rum, ik heb Captain Morgan’s gebruikt
  • 1 theelepel limoensap

Bereiding:

Snij de ananas in stukken en pureer in de blender / keukenmachine. Je hebt ongeveer een halve liter puree nodig.
Doe de suiker, kokosmelk, rum en limoensap erbij en blend totdat het een gladde massa is, laat dit goed koud worden in de koelkast.
Doe het daarna in je ijsmachine en volg de gebruiksaanwijzing daarvan. Laat het daarna verder opstijven in je vriezer.

Dit recept is voor iets minder dan een liter ijs Piña Colada IJs.

Je kunt de rum er ook uitlaten, maar de alcohol zorgt dat je ijs niet zo hard bevriest, een soort antivries dus!


Heb je dit ijs gemaakt dan ben ik erg benieuwd wat je er van vond. Laat je het me weten in een reactie hieronder?
Op social media kan natuurlijk ook, daar ben ik te vinden op Facebook en Instagram. Mocht je een recept van me maken en het daar posten dan zou ik het leuk vinden als je me er in tagt of de hashtag #noskosbbq gebruikt, dan zie ik je creaties vanzelf langskomen.

Dit vind je misschien ook leuk

Geen Reacties

Reageer

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.