Amerikaans Archieven

In Rundvlees
Ancho tri-tip van het spit, een alternatief voor picanha!
In de loop der jaren is de populariteit van picanha omhoog geschoten en daarmee ook de prijs. Tri-tip is een mooi alternatief dat nog…
Lees Verder →
In Rundvlees
Hot and fast brisket, maak snel de lekkerste Texas-stijl brisket
Brisket is één van die barbecueklassiekers die je een keer gemaakt moet hebben. Goed bereid is de puntborst van de koe een heerlijk stuk…
Lees Verder →
In Desserts niet van de barbecue
Pecan pie met chocolade en bourbon, een klassieker
De pecan pie is één van die Amerikaanse klassiekers die je in heel veel barbecuerestaurants tegenkomt. Ze variëren van mierzoet tot goed gebalanceerd. Veel…
Lees Verder →
In Desserts van de barbecue
Blauwe Bessen Perzik Cobbler, een zomers BBQ dessert
Amerikaanse desserts zijn over het algemeen niet de mooiste kunstwerken en daar vormt deze blauwe bessen perzik cobbler van de barbecue geen uitzondering op,…
Lees Verder →
In Schaaldieren
Grilled Shrimp Po’boy, New Orleans op je bord
Als je ooit in New Orleans bent geweest is de kans groot dat je daar een Po’boy hebt gegeten. Een Po’boy is de sandwich…
Lees Verder →
In Rundvlees/ Varkensvlees
Meatloaf van de BBQ, nee, niet de zanger!
Dit is het recept voor meatloaf iets dat al een hele tijd op mijn to-do list stond maar om de een of andere reden…
Lees Verder →
In Bijgerechten van de barbecue
Keri’s Hog-Apple Baked Beans, de allerlekkerste!
Van Frits, één van de leden van het forum, kreeg ik twee blikken Bush’s Beans. Dit zijn blikken bonen uit de VS die hier…
Lees Verder →
In Bijgerechten van de barbecue
BBQ Beans een klassiek barbecue bijgerecht
Elk zichzelf respecterend barbecuerestaurant in de VS waar ik ben geweest heeft wel een versie van BBQ beans op het menu staan. Soms zijn…
Lees Verder →