In VisZalm met Baconkorst en maple glaze op een cederhouten plankToen ik het meest recente boek Fire and Smoke: A Pitmaster’s Secrets van Chris Lilly pas geleden binnenkreeg viel mijn oog meteen op dit…Lees Verder →
In VisBBQ Zalmrillettes een heerlijk smeersel voor op toastAnders dan de normale rillettes is deze BBQ zalmrillettes. Traditioneel is rillettes een smeersel op vleesbasis. Het is in de 15de eeuw in Frankrijk…Lees Verder →
In koud roken/ VisKoud gerookte zalm, zo maak je het in de BBQ!Nu het kwik wat is gedaald is de tijd van het koud roken weer aangebroken. Ik heb al eens koud gerookte zalm gemaakt maar die…Lees Verder →
In VisZalm met Jeneverbessen van een plankjeHet laatste weekend van de maand, dus weer het resultaat van Steven & Me, de maandelijkse barbecue uitdaging van het BBQ Genootschap. Ik heb…Lees Verder →
In VisBobby Flay’s zalm op een cederhouten plankjeEr zijn van die recepten die een eigen leven gaan leiden en langzaam een barbecueklassieker worden. Deze Bobby Flay’s zalm op een cederhouten plankje is…Lees Verder →
