0 In Algemeen

Twee soorten chipotle chicken

Na het geslaagde experiment van vorige week, deze week maar één van de platte kippen ingesmeerd met barbecuesaus.

Dit maal een mix gemaakt van ongeveer 60% Jack Daniels Honey Smokehouse Barbecue Sauce en 40% biologische honing. Deze saus heb ik een kwartier voor de kip klaar was erop gesmeerd, op deze manier kan de saus mooi carameliseren, doe je dit te vroeg dan heb je grote kans dat de saus verbrand door de grote hoeveelheid suiker.

De andere chipotle chicken heb ik gewoon zonder saus gedaan.

De kip met saus beviel zo goed dat dat de nieuwe standaard bereidingsmethode wordt hier!!

Dit keer ook voor het eerst appelhout als rookhout gebruikt voor kip, ook dit is erg lekker en een goede vervanging voor hickory!

Dit vind je misschien ook leuk

Geen Reacties

Reageer

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.