Verwachte BBQ boeken voor 2019, wat is de moeite waard?

Wat zijn de verwachte BBQ boeken voor 2019 waar ik echt naar uitkijk? Het barbecueseizoen staat weer voor de deur en dat is ook het moment dat er weer een hoop barbecueboeken uit zullen komen. Een aantal van die boeken klinkt veelbelovend en sommige daarvan heb ik zelfs al gereserveerd staan. Maar er zit ook weer een hoop kaf onder het koren. Met de onderstaande selectie kun je naar mijn bescheiden mening niet echt de fout in.

Verwachte BBQ boeken voor 2019 op volgorde van verschijnen:

Franklin Steak – Aaron Franklin en Jordan Mackay, verwacht 9 april

Aaron Franklin mag dan de koning van de brisket zijn, in zijn vrije tijd is hij dol op het grillen van steak. Dus na het verschijnen van zijn bestseller Franklin Barbecue is een boek over steak een logische stap. Samen met zijn c0-auteur Jordan Mackay duiken ze dieper dan wie dan ook in de wetenschap van het steak bereiden. Ze vertellen hoe het zit met de verschillende rassen en hoe dat nou precies zit met dry-aging.

Daarna laten ze je zien op welke manieren er wereldwijd steaks worden bereid. Voor mij als vleesliefhebber, barbecueër en fan van Aaron Franklin een must-have in de BBQ bibliotheek!

Reserveer nu je exemplaar van Franklin Steak bij Bol.com.

Smokey Goodness No Worries BBQ – Jord Althuizen, verwacht 16 april

Het is bijna een traditie geworden, zo aan het begin van het barbecueseizoen komt Jord Althuizen met een nieuw boek in zijn Smokey Goodness reeks. Dit keer neemt hij ons mee down under, naar het land van kangoeroes, salt water crocodiles en koala’s, Australië. Ik ben benieuwd welke van deze dieren op het rooster zullen eindigen.

Smokey Goodness No Worries BBQ kun je hier reserveren bij Bol.com.

The Brisket Chronicles – Steven Raichlen, verwacht 30 april

Ik had verwacht dat pastrami vorig jaar één van de barbecue hits zou worden. Ik zie het steeds vaker langskomen, maar echt main stream is het nog steeds niet. Misschien dat dit boek van Steven Raichlen daar verandering in kan brengen. In dit boek over brisket staat natuurlijk niet alleen pastrami, je vindt  nog 49 andere recepten voor dit steeds populairder wordende stuk rundvlees.

The Brisket Chronicles reserveer je hier bij Bol.com.

Whole Hog BBQ -Sam Jones, verwacht 7 mei

In North Carolina staat de Skylight Inn, een barbecue waar al drie generaties lang Northern Carolina Style whole hog wordt geserveerd. Sam Jones is die derde generatie en hij barbecuet nog steeds hele varkens zoals zijn opa dat deed. De geschiedenis van de Skylight Inn, Carolina barbecue en recepten voor al hun klassiekers zijn gebundeld in dit boek. Zeven mei valt hij hier op de mat en dan ben ik een paar dagen stil!

Reserveer jouw exemplaar van Whole Hog BBQ hier bij bol.com.