Warme Ribeye Steak Salade met een Aziatisch tintje

Het recept dat Weber deze week in mijn mailbox dropte was voor een warme ribeye steak salade met komkommer, wortel en gerookte amandelen. Ook dit recept zocht het weer een beetje in de Aziatische hoek o.a. door de sojasaus, limoen en taugé. Geen bijzonder moeilijk recept, gewoon een salade met oosterse invloeden waar je in plakjes gesneden ribeye steak over verdeeld. Maar simpel kan best lekker zijn!

Wel vonden twee de vaste eters dat de limoen een beetje te aanwezig was nummer drie vond dat niet, zo zie je maar hoe smaken kunnen verschillen. Maar als ik het nog een keer zou maken dan zou ik beginnen met de helft of minder limoensap. Het recept is gebaseerd op de salade van Jamie Purviance.

Warme Ribeye Steak Salade

Ingrediënten:
2 ribeye steaks
olijfolie
zeezout
versgemalen zwarte peper

Dressing:
rasp van 1 limoen
2 eetlepels vers limoensap
1 theelepel vissaus (Aziatische sectie van de supermarkt)
1 theelepel sojasaus
0,5 theelepel knoflook, gesnipperd
0,5 theelepel kristalsuiker
0,25 tot 1 theelepel hete chili-knoflooksaus zoals Sriracha (toko)

Salade:
1 kropsla, gewassen grof gehakt
1 cup taugé
1 cup wortel, grof geraspt
halve komkommer, in de lengte doorgesneden en daarna in plakjes gesneden
0,5 cup gerookte amandelen, grof gehakt
0,25 cup muntblaadjes, grof gehakt

Bereiding:
Maak je barbecue klaar voor grillen op hoog vuur.
Haal de steaks een half uur voor het grillen uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Smeer de steaks in met olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Meng in een klein schaaltje de ingrediënten voor de dressing. Voeg terwijl je met een garde klopt, een kwart cup olijfolie toe, breng eventueel op smaak met zout.
Meng in een grote schaal de sla, taugé, wortel en komkommer.
Gril de steaks direct boven de kolen tot de gewenste gaarheid, zo’n 3-5 minuten per kant afhankelijk van de dikte. Laat de deksel zoveel mogelijk op je barbecue.
Haal de steaks van de grill en laat ze 3 tot 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snij ze daarna in plakken van zo’n 1,5 cm.
Roer de dressing nog een keer goed door en giet deze over de salade. Meng dit goed.
Doe de steak, eventueel sap van de snijplank, amandelen en munt bij de sla en meng nogmaals goed door. Serveer de warme ribeye steak salade meteen.