Het recept dat Weber in week zes verstuurde was voor Sesam-Hoisin Pork Burgers met Gegrilde Ananas. De Wekelijkse BBQ Uitdaging heb ik bedacht omdat het me leuk leek om een jaar lang de recepten die Weber wekelijks verstuurt te maken. Omdat ik niet zo 1, 2, 3 varkensgehakt voor handen had heb ik een beetje vals gespeeld door half om half gehakt te gebruiken. Ook heb ik de Sriracha vervangen door sambal. Ik heb de broodjes op zelfgebakken broodjes geserveerd.
En wat vonden we ervan? Ja, niet echt heel bijzonder om eerlijk te zijn. Wederoom vrij Aziatisch maar de combinatie met de ananas, we zijn er niet weg van.
Dit is de door mij aangepaste versie van het recept van Jamie Purviance:
Ingrediënten:
1 pond varkensgehakt, maar half om half is ook prima
3 lente-uitjes, het wit en groen fijngesneden
2 theelepels knoflook, fijngesneden
2 theelepels sesamolie
1 theelepel sambal
1 theelepel zeezout
0,25 theelepel zwarte peper, versgemalen
4 schijven verse ananas, 1,25 cm dik, het hart verwijderd
plantaardige olie
4 hamburgerbroodjes
4 blaadjes sla
4 theelepels hoisinsaus
Bereiding:
Meng het gehakt met de lente-uitjes, knoflook, sesamolie, sambal, zout en peper. Meng snel door en verdeel in vier gelijke delen. Maak er mooie burgers van, dit gaat het makkelijkste met een redneck burgerpers. Laat de burgers een uurtje opstijven in de koelkast.
Maak je barbecue klaar voor direct grillen op zo’n 175-225°C.
Smeer de ananasschijven in met wat olie.
Grill de burgers en ananas direct boven de kolen tot alles goed gaar is, zo’n 10-15 minuten, keer ze tussentijds een keer om.
Leg de broodjes even op de barbecue zodat ze licht toasten.
Smeer op de onderkant van het broodje een theelepel hoisinsaus en leg er vervolgens een blaadjes sla, de burger, ananas en de bovenkant van je broodje op.
Geen Reacties