Gerookte gevulde eieren.
Recept afdrukken
5 van 4 stemmen

Gerookte gevulde eieren met bacon van de barbecue

Bij deze gerookte gevulde eieren met bacon rook je de eieren eerst op de barbecue voordat je ze vult om ze een mooie rooksmaak mee te geven.
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd15 min
Totale tijd45 min
Gang: Borrelhapje, Snack
Keuken: BBQ
Trefwoord: BBQ snacks, Ei, Gevulde eieren, Pasen
Porties: 4 personen
calorieën: 125kcal
Auteur: noskos

Ingrediënten

Voor de eieren

  • 7 eieren hardgekookt, gepeld
  • 3 eetlepels mayonaise
  • 3 eetlepels bieslook fijngehakt
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 theelepel appelazijn
  • 1 scheutje tabasco of schriracha naar smaak
  • zout en peper naar smaak

Ter garnering

  • 2 eetlepels gerookt ontbijtspek krokant gebakken en verkruimeld
  • 1 eetlepel bieslook fijngesneden
  • gerookt paprikapoeder

Extra benodigdheden

  • 1 blokje of handje snipprs rookhout hickory of eiken werkt hier goed
  • 1 spuitzak of diepvrieszak waar je later een hoekje vanaf knipt

Instructies

  • Maak je barbecue gereed voor indirect gebruik op 90°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik je dat hier stap voor stap uit.
  • Voeg het rookhout toe en leg de eieren op het rooster, weg van het vuur. Rook ze 15 minuten. Zorg dat de temperatuur van je barbecue niet te hoog wordt anders worden je eieren rubberig.
    Eieren roken op de barbecue.
  • Haal de eieren uit de barbecue en laat ze afkoelen.
  • Snij de eieren in de lengte door en haal de dooiers eruit.
  • Doe de dooiers met de mayonnaise, bieslook, mosterd, appelazijn en tabasco of schriracha in een schaal en meng dit door tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
  • Vul de spuitzak met het dooiermengsel en spuit dit in de halve eieren.
  • Garneer je gerookte gevulde eieren met de krokante bacon, bieslook en wat gerookt paprikapoeder.
    Gerookte gevulde eieren.

Nutrition

Calories: 125kcal