Plakjes worst, omwikkeld met bacon, gevuld met een gekruid roomkaasmengsel en gerookt op de barbecue, pig shots!
Voorbereidingstijd30 minutenmin
Bereidingstijd1 uuruur
Gang: Borrelhapje, Snack
Keuken: Amerikaans, BBQ
Trefwoord: Bacon, Rookworst, Roomkaas
Porties: 25stuks
calorieën: 155kcal
Auteur: noskos
Ingrediënten
1rookworst
1pakjegerookt ontbijtspekdikke plakken
100gramroomkaas(½ bakje)
70gramzure room(½ potje)
40gramgeraspte kaas
1eetlepeljalapeño schijfjes(uit een potje), fijngehakt
1eetlepelbarbecuekruiden
barbecuesausom mee te bestrijken (optioneel)
Extra benodigdheden
cocktailprikkertjes
spuitzak of diepvrieszak
1blokje of handje snippersrookhoutappel- of kersenhout past goed hierbij
Instructies
Snij de rookworst in plakken van 1 cm dik.
Afhankelijk van de lengte van je ontbijtspek snij je dit in 2 of 3 stukken. Je moet er een plakje rookworst mee kunnen omwikkelen.
Wikkel een plakje spek om een plakje worst en zet vast met een cocktailprikkertje. Herhaal met de andere plakjes worst.
Doe de roomkaas, zure room, fijngehakte jalapeño, geraspte kaas en barbecuekruiden in een kom en meng dit goed door.
Doe het roomkaasmengsel in een spuitzak (of in een diepvrieszak waar je later een puntje vanaf knipt).
Vul de pig shots met het roomkaas mengsel. Leg eventueel een plakje jalapeño bovenop voor wat extra pit.
Zet de pig shots minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
Maak je barbecue klaar voor indirect gebruik op 175-180°C. Als je niet weet hoe je dat doet voor jouw barbecue dan leg ik je dat hier stap voor stap uit.
Leg het rookhout, als je dat gebruikt, in het vuur.
Zet de pig shots, weg van het vuur, in de barbecue en laat in 45-60 minuten de spek mooi krokant worden.
Laat de pig shots 10 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Video
Notities
Je kunt de spek zo’n 15 minuten voor het eind even insmeren met barbecuesaus voor nog meer smaak.Ook zou je een restje pulled pork door het roomkaasmengsel kunnen doen of wat kaas bovenop laten smelten. Of je zou de rookworst kunnen vervangen door een andere worst zoals een jalapeño-cheddar worst. Dit soort hapjes zijn lekker flexibel en je kunt er heerlijk mee spelen.