Recept afdrukken
5 van 1 stem

Skirt steak op de barbecue

Zo maak je dit heerlijke stukje vergeten vlees klaar op de barbecue. Probeer het eens, het heeft zoveel meer smaak dan de doorsnee biefstuk!
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd8 min
Rusttijd10 min
Totale tijd28 min
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Amerikaans, BBQ
Trefwoord: Flank steak, Inside skirt, outside skirt, Skirt steak, Zo doe je dat
Porties: 4 personen
calorieën: 220kcal
Auteur: noskos

Ingrediënten

  • 500 gram skirt steak (inside skirt of outside skirt)
  • zeezout
  • peper

Extra benodigdheden

  • kernthermometer Ik gebruik de Thermapen voor dit soort dingen.
  • aluminiumfolie

Instructies

  • Maak je barbecue klaar voor direct gebruik op 250°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier uitgebreid zien. Als je een gietijzeren rooster hebt is dit het moment om het te gebruiken.
  • Dep de skirt steak met keukenpapier goed droog.
  • Snij eventuele vliezen van het vlees, vet kun je laten zitten en bestrooi met zout en peper naar smaak.
  • Leg de steak boven het vuur en druk even kort tegen het rooster zodat er goed contact is.
  • Grill de steak 2-4 minuten per kant tot een kerntemperatuur van 50-52°C
  • Laat de steak onder aluminiumfolie 5 minuten rusten.
  • Snij de skirt steak in tweeën. Snij daarna met je mes onder een hoek van 45° de skirt steak haaks op de draad in plakken van ongeveer 5 mm. Serveer direct.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 220kcal