In de kolen geroosterde zoete aardappel
Recept afdrukken
5 van 1 stem

In de kolen geroosterde zoete aardappel met chipotle-ahornboter

Weer eens wat anders van de barbecue deze tussen de kolen geroosterde zoete aardappel. Je serveert ze met een pittige chipotle-ahornboter en yoghurt.
Voorbereidingstijd10 min
Bereidingstijd45 min
Totale tijd55 min
Gang: Bijgerecht
Keuken: Amerikaans, BBQ
Trefwoord: BBQ bijgerecht, Chipotle, Vegetarisch, Zoete aardappel
Porties: 4 personen
calorieën: 175kcal
Auteur: noskos

Ingrediënten

  • 2 zoete aardappels (ongeveer 500gram)
  • 100 ml Griekse yoghurt

Voor de chipolte-ahornboter

  • 50 gram roomboter ongezouten
  • 25 ml ahornsiroop
  • 30 gram chipotle in adobo (fijngehakt)

Instructies

  • Maak je barbecue gereed voor direct barbecueën op zo'n 160-180°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier stap voor stap zien.
  • Leg de zoete aardappels op de gloeiende kolen.
  • Rooster ze, onder af en toe draaien, in 45 minuten gaar. Ze zijn gaar wanneer een scherp mes er zonder al te veel weerstand in gaat.
  • Smelt de boter in een pannetje en doe er de ahornsiroop en de chipotle bij. Laat dit 5 minuten koken op laag vuur.
  • Snijd de geroosterde aardappel in de lengte door en snijd het vruchtvlees kruislings in. Doe op iedere helft een flinke lepel Griekse yoghurt en schep vervolgens de chipotle-ahornboter over de aardappel.
  • Serveer direct.

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 175kcal